活動名稱：廚藝大賽

　　活動背景：一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動目的：為了鍛煉我們學(xué)生的`組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

　　活動意義：為了讓學(xué)生體驗生活，認(rèn)識生活，從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。

　　活動目標(biāo)：讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

　　活動時間：xx年4月23日下午兩點

　　活動地點：一餐和二餐之間

　　活動對象：全院同學(xué)

　　資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活動開展：（—）活動準(zhǔn)備階段

　　宣策部負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表（責(zé)任人---部長）

　　外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助（責(zé)任人----部長）

　　組織部負(fù)責(zé)組織前期報名（責(zé)任人----部長）

　　攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照（責(zé)任人---部長）

　�。ǘ�）活動舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問答和水果拼盤（各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有）。

　　2、測試問題見附件1。

　　決賽：（參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手，14名監(jiān)督員，每場共計42人）

　　形式：以系為單位，一個系對應(yīng)一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷（其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐）。

　　2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動環(huán)節(jié)：

　　1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設(shè)性意見，以期互利互惠。

　　2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動結(jié)束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　�。ㄈ�）活動后續(xù)階段

　　公示比賽結(jié)果，頒發(fā)獎品

　　活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié)，視報名人數(shù)而定。

　　3、準(zhǔn)備好六個表：選手參賽報名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報名表，評分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學(xué)校園記者站》

　　協(xié)辦單位：院社聯(lián)

　　贊助單位：

　　附件

　　1、決賽評分細(xì)則

　　（1）個人衛(wèi)生，精神面貌

　�。�2）刀工熟練，切菜工整

　�。�3）做菜可否，作作料適中

　　（4）做菜用時，搭配合理

　�。�5）色澤外觀，食品衛(wèi)生

　�。�6）口味適中，咸淡適宜

　�。�7）菜肴介紹，口齒清晰

廚藝大賽策劃書范文3

　　活動主題：我要我的滋味，我的大學(xué)，有滋有味。精彩、充實、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。

　　活動主旨：

　　活動對象：江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

　　主辦單位：江西科技師范學(xué)院 外國語學(xué)院1、由學(xué)院自己進(jìn)行校內(nèi)宣傳。以海報，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。

　　活動時間：9月——10月

　　比賽時間：10月10日晚7點

　　活動方式：進(jìn)行校園“廚藝大賽”，展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

　　活動具體安排策劃：

　　2、報名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門口。（填表、責(zé)任書）并于26日最后擇定人眩

　　3、參選條件：

　　a 廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。（如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié)，當(dāng)移交公安部門辦理。）

　　b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責(zé)任書形式保證）

　　c 精神正常，無不良記錄。

　　d 男生也可以。

　　e 無民族仇恨情結(jié)。

　　4、選手準(zhǔn)備：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的`手機(jī)一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。

　　5、參賽規(guī)則 ：

　　一、安全規(guī)范：

　　a 不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權(quán)對其進(jìn)行合理管制。

　　b自帶廚具須無安全隱患。

　　c 電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。

　　d 按照規(guī)則和流程將比賽進(jìn)行到底，無故中途不賽。

　　f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達(dá)不滿

　　g 每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘，。

　　二、流程：共21隊（每隊限兩名選手）選手——

　　a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊比賽通知。

　　b、正式比賽前半小時，參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證，帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進(jìn)入賽常

　　c、選手進(jìn)入賽場對號定位，比賽開始后，現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場，即行離常

　　d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后，連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場服務(wù)員送到指定的評判組。

　　e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作，過時停止操作。

　　分組進(jìn)行…其他種種轟動性活動…（保密中……）

　　6、評分：由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團(tuán)，根據(jù)色、香、味、形四項標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進(jìn)行評分。

　　7、頒獎：設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”（如果有的話）、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……（比賽結(jié)果揭曉之前獎項名稱秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。）

　　8、各部職責(zé)：生活部，準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。

　　自律部、體育部，負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

　　女生部，負(fù)責(zé)接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽常

　　文藝部，主持節(jié)目，連接環(huán)節(jié)，裝飾賽常

　　學(xué)習(xí)部，學(xué)習(xí)做菜好了……

　　9、意外事故解決辦法：生活部準(zhǔn)備常用外傷用藥，隨時準(zhǔn)備第一時間救治。傷勢嚴(yán)重者，經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴(yán)重者，本人不同意退賽也得退賽！

　　10、活動經(jīng)費(fèi)：不多，別怕。（復(fù)印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥）

　　11、責(zé)任追究細(xì)則：

　　經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負(fù)其責(zé)。

　　12、本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。

廚藝大賽策劃書范文4

　　一、活動名稱：

　　江西城市學(xué)院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”

　　二、主辦：

　　江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會

　　三、承辦：

　　江西城市學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會

　　四、地點：

　　初賽地點：一食堂門口的廣場

　　復(fù)賽地點：一食堂門口的廣場

　　決賽地點：待定（還在選定當(dāng)中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點）。

　　五、贊助單位：待定（因為我們是新成立的社團(tuán)，需要一段時間才能拉到站住）。

　　六、活動背景：在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)

　　七、活動宗旨：豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實踐動手能力，弘揚(yáng)中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

　　八、活動主題：健康，節(jié)約，營養(yǎng)，品味。

　　九、前期籌劃：

　　召開班長會議，通知各班班長大賽要求；

　　各班班長組織報名；

　　與社團(tuán)聯(lián)合會的同事討論具體事項；

　　聯(lián)系廚具的借出及配料的購買，邀請評委老師，校新聞中心記者；

　　召開選手會議；

　　布置比賽場。

　　十、具體分工：

　　宣傳：宣傳部 報名：秘書部和女生部

　　參賽選手的統(tǒng)計及分組：協(xié)會理事會

　　廚具的借用：飲食部 配料的購買：秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開：會長、秘書長

　　評判委員會、校新聞中心記者的`邀請：學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長

　　賽場布置：全體會員 賽場秩序的維持：全體會員

　　十一、活動安排：

　　1、報名細(xì)則：

　�。�1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

　�。�2）本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團(tuán)體。每個班級和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個團(tuán)隊，每個團(tuán)隊由若干人組成。各團(tuán)隊填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部，逾期未交者，視為主動棄權(quán)。每個團(tuán)隊收取材料費(fèi)5元，各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本班選手加油助威。

　�。�3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口

　　十二、比賽內(nèi)容：

　　比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

　　1、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單

　　評選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關(guān)，如以小品形式對參賽作品介紹等）

　　復(fù)賽組數(shù)：15組

　　2、復(fù)賽內(nèi)容：

　�。�1）、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進(jìn)行才藝展示。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進(jìn)行回答，每組一題。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

　�。�2）、（14進(jìn)10）切菜比賽：由大賽組委會準(zhǔn)備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細(xì)長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時1分鐘。

　�。�3）、（10進(jìn)8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

　　決賽內(nèi)容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

　　(2)現(xiàn)場操作：由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）。

　　a、規(guī)定菜：待定。

　　b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有地方特色。

　　3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　　十三、注意事項：

　　1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

　　2、 比賽時，衛(wèi)生一定要保持好。

　　3、 選手編號一定要合理

　　4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)

　　十四、評判委員會的選定

　　總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負(fù)責(zé)評判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作。

　�。�1.） 評判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團(tuán)老師）。

　　（2.） 大眾評審組10人 （由學(xué)生代表組成）

　�。�3.） 嘉賓若干 （各院系學(xué)生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團(tuán)會長）

　�。�4.） 校新聞中心記者

　　十五、媒體支持：

　　城院電視臺及校新聞中心

　　十六、獎項設(shè)置：

　　團(tuán)體一等獎一名 、團(tuán)體二等獎兩名 、團(tuán)體三等獎三名 、團(tuán)體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風(fēng)味獎一名

　　十七、活動的意義：

　　在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨立、節(jié)約意識，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅實的基礎(chǔ)給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。

廚藝大賽策劃書范文5

　　活動名稱：“弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”主題校園個人廚藝大賽

　　一、活動目的：

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以”弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

　　二、活動時間：xx年11月26日

　　三、活動地點：餐飲樓三樓

　　四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

　�。ㄒ唬┮�(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的'家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　�。ㄈ�）評分標(biāo)準(zhǔn)：（見附表）

　　五、活動流程：

　�。ㄒ唬﹨①愡x手在賽前抽簽分組。

　�。ǘ�）比賽場地的布置。

　�。ㄈ�）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　（四）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等事項。

　�。ㄎ澹﹫鰞�(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　�。�六）現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　�。ㄆ撸┘钨e品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

　�。ò耍┙y(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　�。ň牛╊C獎。（獎品、榮譽(yù)證書）

　�。ㄊ�）觀眾退場。

　�。ㄊ�一）清理場地。

　　六、獎項設(shè)置：

　�。ㄒ唬┰O(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。

廚藝大賽策劃書范文6

　　一、活動背景

　　本次活動是在響應(yīng)學(xué)校對我校大學(xué)生素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學(xué)們的業(yè)余文化生活，課余文化活動，提高大學(xué)生的生活樂趣，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和動手能力，展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，發(fā)展自我，借助這一活動讓同學(xué)們更好的了解餐廳的實際情況，互相溝通交流，使我們相互了解，創(chuàng)建和諧校園。促進(jìn)學(xué)生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學(xué)們的品德修養(yǎng)，帶來內(nèi)心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質(zhì)教育，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用

　　二、活動開展

　　1活動時間：4月20日

　　2活動地點：餐廳二樓

　　3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領(lǐng)取。參賽隊按照賽前抽簽決定環(huán)節(jié)順序。

　　4活動內(nèi)容：

　　包括現(xiàn)場答題、熱炒兩個環(huán)節(jié)

　�。�1）熱炒：

　　通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現(xiàn)場打分。各參賽小組在15分鐘內(nèi)將菜做好，主持人哨聲發(fā)令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環(huán)節(jié)結(jié)束。

　　另外，我們將事先規(guī)定出各種原料的價格（如：西紅柿0.5元一個，雞蛋1元一個等），比賽結(jié)束后，由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分；價格第二名者，加2分；價格第三名者加一分.另外專業(yè)評委評分占60%，學(xué)生評委評分占40%

　�。�2）答題

　　本環(huán)節(jié)，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現(xiàn)場回答，題目均與飲食、廚藝有關(guān)。我們將根據(jù)選手的回答給出答題環(huán)節(jié)的分?jǐn)?shù)。

　　比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%

　　5、賽前準(zhǔn)備工作

　�。�1）比賽的前期宣傳

　　a海報宣傳由宣傳部負(fù)責(zé)繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學(xué)生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

　　b網(wǎng)絡(luò)宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準(zhǔn)備通過大學(xué)生最熟悉的網(wǎng)絡(luò)來宣傳此次活動,將相關(guān)信息放到學(xué)校官網(wǎng)，人人網(wǎng)，貼吧等多個平臺上。

　　c人員宣傳發(fā)放傳單，報名表。

　�。�2）按時回收報名表，統(tǒng)計好參賽人員的基本信息，將紙質(zhì)版的交于校學(xué)生會辦公室存檔。

　�。�3）器材設(shè)備準(zhǔn)備

　　由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發(fā)現(xiàn)要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）

　�。�4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準(zhǔn)備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫(yī)院聯(lián)系，準(zhǔn)備好應(yīng)急藥品。

　�。�5）相關(guān)工作人員于1點30分入場準(zhǔn)備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。

　　6、比賽流程

　�。�1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規(guī)則，宣布大賽開始

　�。�2）參賽隊進(jìn)行自我介紹，各隊的`隊名，口號。

　�。�3）按抽簽的結(jié)果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結(jié)束時，各小隊停止。

　�。�4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）

　�。�5）評委人進(jìn)行試吃，點評打分，由工作人員計算成績

　�。�6）現(xiàn)場與觀眾互動環(huán)節(jié)，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環(huán)節(jié)于分?jǐn)?shù)統(tǒng)計期間舉行。

　　（7）第二大組開始比賽

　�。�8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準(zhǔn)備，上場后重復(fù)上述操作。

　�。�9）主持人宣布結(jié)果，頒獎，拍照

　　（10）請曹部長、辛處長作總結(jié)講話。

　　（11）打掃場地

　　三、評判內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn)

　　1、評判內(nèi)容

　　根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，每組得分滿分100，各組最終分?jǐn)?shù)由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分?jǐn)?shù)的70%，答題的分占最終分?jǐn)?shù)的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進(jìn)行折合。

　　（1）、答題（100分）：與標(biāo)準(zhǔn)答案相對，直接打出得分。

　　（2）、熱菜（100分）：

　　評分細(xì)則

　　分值

　　味

　　主料滑嫩、口感好、口味適中

　　配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味

　　主料滑嫩、口味適中

　　配料口感清香、口感略老

　　主料略老、口感適中

　　配料不符合本菜品、無香味

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　色

　　色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽

　　色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽

　　色澤灰暗、光澤不亮

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　形

　　搭配合理、形狀相同、大小一致

　　搭配合理、形狀相同、大小略有不致

　　搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致

　　優(yōu)21——30

　　良12——18

　　一般3——9

　　營養(yǎng)

　　衛(wèi)生

　　容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴清爽無雜物

　　容器清潔、營養(yǎng)配比合理，菜肴略有黑點

　　容器略有油污、營養(yǎng)配比不合理，菜肴略有黑點

　　優(yōu)7——10

　　良4——6

　　一般1——3

　　注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。

　　（2)衛(wèi)生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發(fā)干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。保持工作場地清潔，現(xiàn)場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調(diào)味、裝飾等環(huán)節(jié)堅持生熟分開。

　�。�3）過失（10分）：費(fèi)工費(fèi)火原料未經(jīng)組委會批準(zhǔn)自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規(guī)范、不熟練，遲到早退，不服從現(xiàn)場指揮和調(diào)度，由于主觀原因發(fā)生操作事故。

　�。�4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現(xiàn)場選手的操作表現(xiàn)由計時員負(fù)責(zé)監(jiān)督，有違規(guī)行為的，由計時員協(xié)商扣分；發(fā)生嚴(yán)重過失的，由計時員報評委確定。

　　3、計分辦法：

　　（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復(fù)核，計分員復(fù)核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。

　�。�2）現(xiàn)場監(jiān)理對選手的過失扣分后，由相關(guān)人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負(fù)責(zé)將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。

　�。�3）計分員計算結(jié)果保留小數(shù)點后兩位數(shù)。

　　四、獎項設(shè)置：

　　團(tuán)體獎

　　一等獎一名：頒發(fā)證書及獎品

　　二等獎三名

　　三等獎四名

　　最佳人氣獎一組：頒發(fā)證書

　　最佳廚藝獎一名：頒發(fā)證書

　　最佳廚藝知識獎一名：頒發(fā)證書

　　特別說明：設(shè)置最佳組織獎一名：頒發(fā)給四個院到場人數(shù)最高的院。頒發(fā)證書

　　五、 4月中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺）第六屆廚藝大賽日程安排（待定）

　　各項更詳細(xì)時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準(zhǔn)。

　　日期

　　項目

　　4月5日—4月10日

　　做海報、制作報名表、聯(lián)系各院生活部，做好前期宣傳工作。

　　4月12日—4月17日

　　發(fā)表名表和回收報名表、統(tǒng)計報名人員信息、與辛處長聯(lián)系

　　4月18日—4月19日

　　準(zhǔn)備比賽題目、邀請比賽評委、準(zhǔn)備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。

　　4月20日

　　大賽舉辦

　　策劃主辦單位：校團(tuán)委、餐飲管理處

　　承辦單位：校學(xué)生會

　　參賽人員：

廚藝大賽策劃書范文7

　　一、活動目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以“弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個人廚藝大賽。

　　二、活動時間：20xx年11月12日晚6：30

　　三、活動地點：食堂

　　四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”

　　（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ�）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

　　1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

　　3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

　�。ㄈ�）評分標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的`比例。

　　五、活動流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場地的布置。

　　3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。

　　5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

　　6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

　　8、統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

　　9、頒獎。（獎品、榮譽(yù)證書）

　　10、觀眾退場。

　　11、清理場地。

　　六、獎項設(shè)置：

　　1、設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

廚藝大賽策劃書范文8

　　一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動目的：

　　通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區(qū)居民的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區(qū)居民生活;同時加強(qiáng)社區(qū)居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同的社區(qū)居民之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范，弘揚(yáng)社區(qū)居民的激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團(tuán)隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區(qū)居民的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

　　三、活動時間、地點

　　預(yù)計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行），地點待定

　　四、參賽內(nèi)容及要求

　　3或3人以下為一組，每組社區(qū)居民各自分工，每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的'設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

　　五、任務(wù)安排

　　1.宣傳科負(fù)責(zé)海報的繪制和張貼;

　　2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;

　　3.組織科和**負(fù)責(zé)組織前期報名;

　　4.社區(qū)居委會及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。

　　六、活動過程

　　1.安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3.每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動環(huán)節(jié)

　　1.居民可有秩序地參觀做菜的過程

　　2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

　　2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

　　3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

　　3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。

　　九、評分標(biāo)準(zhǔn)

　　1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。（10分）

　　2.時間：做菜用時，安全操作。（10分）

　　3.材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5.色香味：具有一定的美學(xué)價值，味道可口。（20分）

　　6.營養(yǎng)價值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。（10分）

　　8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。（10分）

　　9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿分100分，最后由評委和隨機(jī)抽的居民投票的成績綜合給出總分。

　　十、獎項設(shè)置

　　一等獎1組，頒發(fā)證書;

　　二等獎2組，頒發(fā)證書;

　　三等獎3組，頒發(fā)證書。

　　因只是預(yù)計，所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加區(qū)里決賽。

　　十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

　　打印資料費(fèi)：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費(fèi)用：35元

　　總計50元。

　　以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協(xié)力，共同將本次活動舉辦好。

廚藝大賽策劃書范文9

　　為弘揚(yáng)校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設(shè)，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和團(tuán)隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　策劃書：城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部

　　二、活動時間

　　報名時間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時間：11月18日（星期四）比賽時間為當(dāng)日19：00～21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區(qū)

　　四、參賽設(shè)備器材及提供物料

　　燃?xì)鈱�業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

　　提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

　　固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

　　盛裝器皿：提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。（如需魚盤須事先通知）

　　五、活動賽程

　　前期準(zhǔn)備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細(xì)的`策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

　　5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

　　7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

　　中期執(zhí)行工作

　　1、場地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權(quán)部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　u評分原則：公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細(xì)則、

　　u評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　�。�1）冠軍：獎金+榮譽(yù)證書

　�。�2）亞軍：獎金+榮譽(yù)證書

　�。�3）季軍：獎金+榮譽(yù)證書

　　七、注意事項

　　n報名注意事項：

　　1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹（注：初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供）等，報名見（附件）報名表，請務(wù)必如實填寫，以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備）。

　　n菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費(fèi)。

　　n宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

　　2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。

廚藝大賽策劃書范文10

　　一、活動背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動實施流程

　　1.活動目的、意義

　　一、活動主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房

　　三、活動目的：

　�。�1）豐富大學(xué)生的`業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

　　（2）為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

　�。�3）通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

　�。�4）展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會友;

　�。�5）在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng);

　　（6）幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩！

　　2.活動擬解決主要問題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

　　3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

　　4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時清理。

　　5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機(jī)會。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫�；蜓悠�。

　　3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

　　（1）下午12點男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

　　（2）1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。

　�。�3）甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成）。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。

　�。�4）選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

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