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中國餐飲服務員年終工作總結
總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規(guī)律，為此要我們寫一份總結。那么我們該怎么去寫總結呢？下面是小編收集整理的中國餐飲服務員年終工作總結，希望對大家有所幫助。
中國餐飲服務員年終工作總結1
一致認為餐飲行業(yè)我不會待太久，但不知不覺一干就是5年了，不僅因為久了會產(chǎn)生感情，所有事情都能得心應手了。下面我對這半年做一份餐飲服務員半年工作總結。
服務員為客人點菜時未聽清，上錯了菜應怎樣處理？
一旦出現(xiàn)這種情況時，服務員應該向客人道歉，表示自己的態(tài)度，然后可以用試探的口吻向客人推銷出此菜。要表示感謝。如客人不愿意要，也不可以勉強客人，即撤下此菜，應該讓客人點出客人要的菜肴，并馬上通知廚房快速做好客人要的菜肴。預防此情況發(fā)生的做法是客人點完菜后。
客人在進餐中反映菜肴不熟，服務員應怎樣處理？
菜肴不熟的原因一般有兩種：一是可能由于廚房在制作過程中火候不夠，二是可能是用餐客人對菜肴的風味特點不太了解。針對這種情況，我們可以采取以下處理方法：如果菜肴確實火候不夠，餐廳服務員應當首先向客人表示歉意，并立即將菜肴退回廚房，并向廚師進行反饋，由他們決定后續(xù)處理方式�？梢赃x擇重新做一份菜，如果可行的話，可以將退回的菜肴重新加工后再上桌，具體處理方式應根據(jù)具體情況而定。如果是由于客人對某種菜肴的風味特點不太了解，餐廳服務員也應該先向客人道歉，然后以溫和禮貌的方式向客人介紹菜肴的特點和食用方法。例如，在我國南方，一些菜肴講究鮮嫩清脆，表面看起來可能好像不夠熟。但是在解釋的時候，服務員需要語氣溫和并且客氣，決不能讓客人感到尷尬，同時要考慮到客人的自尊心。如果客人不接受你的解釋，那么只能將菜肴送回廚房重新加工，直到客人滿意為止。
客人在進餐中要求退菜時，服務員應怎樣處理？
退菜的情況有以下幾種：一是客人稱菜肴質量有問題，如味道奇怪、火候不足或過火等。在確認了客人所述情況確實存在后，服務員應當無條件地退菜，并向客人表示誠摯的歉意。二是客人稱自己沒有時間等待。這時，服務員應立即與廚房聯(lián)系，如果可能的話先盡快完成，否則也應退菜。三是客人預訂的菜品數(shù)量大于實際到達的人數(shù)。在協(xié)商后，可以視情況退還部分菜品。四是當服務員上菜時，客人又要求退菜。如果沒有質量問題，服務員不應同意退菜，但可以盡力幫助轉賣給其他客人。如果真的沒有人愿意接收，服務員應耐心地解釋原因，勸說客人不要退菜，也可以將剩余的菜品打包帶走。請記住，以上內容為我個人原創(chuàng)。
客人用餐時突然被食物噎住，服務員怎樣處理？
當客人在用餐時出現(xiàn)食物噎住的情況，有可能是因為異常高興、說話過多或進食過快等原因。一般情況下，他們的面色會變得蒼白，停止說話，并開始用手指捏緊喉嚨。作為餐廳服務員，在遇到這種情況時應立即上前幫助客人。我們必須保持同情心，絕不能取笑或袖手旁觀。如果食物卡喉不算嚴重，可以迅速送一杯水給客人喝下；如果食物卡喉比較嚴重，餐廳服務員應站在客人身后，雙臂抱住客人的腰部，用拇指背面靠在客人肚臍略上方的位置，同時握拳并向上施力擠壓，以震動客人的'腹部。反復進行幾次這樣的操作，就能將食物排除。然后再送一杯水給客人喝下。
客人在餐廳醉酒，服務員應怎樣處理？
不同客人在醉酒后的表現(xiàn)各不相同，我們應該以保護客人的身體健康為原則，盡力地協(xié)助他們，同時也要避免他們因醉酒而影響到我們餐廳正常運營。如果客人醉酒程度較重，已經(jīng)對其他客人用餐和餐廳服務造成了影響，我們的服務員應該將客人請到一個安靜的區(qū)域。
較安靜的、在具備隔離空間的情況下，我們應該先讓客人清醒一些，所以送上熱茶和小毛巾。如果客人因醉酒而嘔吐，服務員應立即清理污物。此時，客人可能處于不清醒狀態(tài)，我們不應過多計較其態(tài)度和言語，但仍要防止客人采取過激行為，并注意自身安全，保安人員應同時在場。如果客人的醉酒情況不是太嚴重，服務員可以運用服務技巧勸阻繼續(xù)飲酒，建議客人用飲料代替酒，或選擇低度酒。在這個過程中，我們要特別注意用語，以免得罪客人，引發(fā)麻煩。有些客人醉酒后可能會借機打架，搗亂，甚至破壞餐廳的家具和器皿，在這種情況下，服務員應立即與保安部門聯(lián)系，請求幫助，盡快平息事態(tài)。同時需要記錄損壞的家具和器皿的數(shù)量，并核實損失金額，在事后要求肇事者進行賠償，決不能姑息遷就。
上述餐飲服務員半年工作總結中的幾點突發(fā)情況供廣大餐飲服務人員參考，對于未來的半年，我將繼續(xù)努力，為了自己、公司、客戶更加努力！
中國餐飲服務員年終工作總結2
作為一名在酒店從事餐飲服務工作的普通員工，我的職責主要是確保客人得到良好的照顧，這對于大多數(shù)人來說并不難。我自認并非才智過人，只需在自己的崗位上勤勉盡責即可。我也清楚自己的能力相對有限，因此一直努力思考，只有通過不斷的努力才能取得較好的成果。
今年，鑒于國家經(jīng)濟形勢受到不利氣候因素的影響，以及反腐倡廉活動的持續(xù)深入開展，餐飲行業(yè)面臨著嚴峻的經(jīng)營環(huán)境。為了應對這一挑戰(zhàn)，我們在酒店的正確領導下，充分貫徹執(zhí)行了酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，加強了管理工作，并實現(xiàn)了上下一致的態(tài)勢。在餐飲業(yè)不景氣且承包任務繁重的情況下，我們穩(wěn)步前進，取得了相對良好的經(jīng)濟效益和社會效益�，F(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結如下：
一、各項經(jīng)濟指標完成情況：
全年實現(xiàn)營業(yè)收入678萬元，比去年的598萬元增長80萬元，增長率13.38%，營業(yè)成本為280萬元，比去年同期的250萬元增加30萬元，增加率12%，綜合毛利率58%，比去年的50%上升8%，營業(yè)費用為120萬元，比去年同期的110萬元增加10萬元，增加率9.09%，全年實際完成任務760萬元，超額完成380萬元(定額上交年任務為380萬元)。
(餐飲部年終總結)
二、存在的問題：
1.出品質量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。
2.廳面的服務質量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
三、明年的設想：
1.提高出品的質量，創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。
4.開設餐飲連鎖分店.
四、今年完成的主要工作：
(1)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作，成立安全防火領導小組，落實各分部門安全防火責任人，認真貫徹安全第一，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，(2)優(yōu)化酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，激發(fā)員工的工作熱情。今年，酒店食品部門規(guī)定的上繳任務為380萬元，相較于去年的.320萬元，每位員工的月平均收入提升了xx元，較去年同期的xxxx元增加了xx元，增長率達到xx%。
(3)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調關系，提高綜合接待能力。
1.健康管理機構中，飲食部領導和各分部門經(jīng)理組成了一個質量管理小組。整年來，該小組充分發(fā)揮了作用，既分工合作，又層層落實管理制度，形成了一級對一級的責任體系。同時，我們實行了獎勵和懲罰制度以提高管理效益，并通過此舉提升領導團隊的整體素質，從而使管理工作變得更加順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.制定出品供應監(jiān)督制度，旨在有效管理和協(xié)調各分部門的出品供應工作，以最大限度地降低缺貨現(xiàn)象。每天早、午、晚市均對出品供應情況進行檢查，并針對當日估清的品種設立專用記錄表，同時與相關部門核實并要求管理人員簽名，以明確責任分工。通過這一制度的建立，原本頻繁出現(xiàn)缺貨的問題已成為過去，現(xiàn)在出品供應情況已趨于正�；�。
4.加強協(xié)同合作。酒店運營中分工明確，各個環(huán)節(jié)錯綜復雜，只有通過各部門之間的協(xié)調合作，才能順利完成工作任務。每周例會上我們不斷強調這一點，以避免出現(xiàn)問題時相互指責和推諉責任的情況。我們要勇于承認錯誤，并且多去發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，從而良好地協(xié)調工作。今年我們成功減少了過去經(jīng)常出現(xiàn)的脫節(jié)和不協(xié)調現(xiàn)象。
5.今年，我們努力提升綜合接待能力。通過嚴格遵守服務規(guī)范和注重出品質量，我們的接待能力得到了顯著提高。除了做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐和會議餐的接待工作，我們還成功接待了許多高級領導人和各大公司、酒店的各類宴會。我們接待過多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團，還有國內中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等領導。例如，3月18日晚，我們接待了一個單位的客人，包括宴客和婚筵，共計165桌，創(chuàng)下了開業(yè)以來的最高紀錄；而9月29日晚，我們接待了75桌婚筵，也創(chuàng)下了歷史上的最高紀錄。由于我們環(huán)境優(yōu)美、價格合理、食物美味、服務一流，讓客人們感到愉快和滿意，他們帶著滿心的喜悅離開。
(4)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經(jīng)常進行市場調查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽嘗試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。全年開設經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館提供香茶美點。全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。
中國餐飲服務員年終工作總結3
作為一名在酒店從事餐飲服務工作的普通員工，我的職責主要是確保客人得到良好的照顧，這對于大多數(shù)人來說并不難。我自認并非才智過人，只需在自己的崗位上勤勉盡責即可。我也清楚自己的能力相對有限，因此一直努力思考，只有通過不斷的努力才能取得較好的成果。
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質底蘊、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時，需要注意語氣的自然流暢和親切友好。為了保持良好的溝通，語速要適中，不要過快或過慢。此外，服務員應時刻保持冷靜和禮貌。使用一些表示尊重和謙虛的詞匯，如"您、請、抱歉、假如、可以"等等，可以緩和語氣。另外，服務員還要根據(jù)不同的場合和客人的身份進行適當?shù)谋磉_。我認為作為餐廳服務員，至少應具備以下幾方面的服務能力：
1.良好的溝通技巧：能夠清晰明了地傳達信息，理解客人的需求并做出相應回應。
2.耐心細心：對待每位客人都要有耐心和細心，關注他們的需求，并及時解決問題。
3.團隊合作：能夠與其他員工緊密合作，協(xié)調工作，提供高效的服務。
4.積極主動：主動幫助客人解決問題，提供額外的服務，并能夠迅速應對突發(fā)情況。
5.專業(yè)知識：熟悉菜單和飲品，能夠給客人提供準確的推薦和介紹，并解答他們的問題。
6.應變能力：面對客人的投訴或不滿時，能夠冷靜處理，妥善解決問題，維護良好的服務形象。
以上是我認為作為餐廳服務員至少應具備的幾方面服務能力。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分―――身體語言。根據(jù)相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩�、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個人們頻繁進行社交的場所。每個服務員每天都與同事、上級、下屬和大量的客人接觸，并通過服務與客人建立各種互動關系。善于處理這些關系，可以使客人感到被尊重、重視和優(yōu)待�？腿藢@種體驗的滿意度對于餐廳的業(yè)務增長和企業(yè)品牌的宣傳傳播具有非常重要的影響。因此，良好的人際交往能力是服務員實現(xiàn)這些目標的關鍵基礎。請將您對以上內容的修改提交給我。
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務�？腿说讲蛷d坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的.提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中？
服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣�。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。
在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
為了這個目標，我會努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會在將來的一年中做的更好的！
中國餐飲服務員年終工作總結4
我記得一年前我將要從學�？缛肷鐣䲡r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。從我剛邁進xxxx上班的第一天，盡管我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法，現(xiàn)在！我已經(jīng)工作一年了，我在此感謝大家，對我的支持和幫助。因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油！
有好多人說我變了，我相信。在我的工作和生活中經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓。現(xiàn)在的我過得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關心身邊的每一個人，我們永遠都是朋友。正如人們所說，每個家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請把它們分享出來，讓我們互相傾聽學習，共同進步，未來屬于我們。
最后，作為酒店餐廳服務員，新的`一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好！我也希望在這里我能將我的高興帶給顧客感染同事。
關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作
2、認真學習倉儲知識，積極考試晉升
3、利用休息時間進行計算機培訓
4、多學習其他東西，充實自己
新的一年即將到來，而過去的一年或許充滿遺憾和傷心，也許充滿成功和快樂，然而這些已經(jīng)成為過去。我希望在新一年的今天，大家都能邁向新的臺階，不斷超越自己，迎接更好的明天。謝謝！
中國餐飲服務員年終工作總結5
為了提高管理技能，提升管理水平，從以中吸取教訓，避免以后工作失誤，對半年來的工作進行如下總結：
一、餐廳管理
在領導的大力支持下，對餐廳人員進行改制變動，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個人工資，提高其服務積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責任制，個人對自己的責任區(qū)負責，個人任務先完成，較之于以前餐廳的服務質量有了較大的提高。餐廳環(huán)境有了顯著地改善。
二、餐廳采購
餐廳在食材采購方面進行了改革，不再采取以前的“送菜制”，而是實行“自主選購，批發(fā)為主”的采購模式，以解決以往采購成本高的問題。同時，餐廳也增加了菜品種類，并提高了菜品質量。由于這些變化，機關餐廳的就餐人員比例從不足40%提高到現(xiàn)在的90%以上，而就餐人員對于餐廳的滿意程度也從以往的30%提升至80%。由于餐廳基本每月都盈余，管理處的總體開支也有所節(jié)約。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面，首先，注重接待餐廳的衛(wèi)生，營造一個良好的就餐環(huán)境；其次，增加菜品的種類花樣；最后，注重對餐廳工作人員的接待培訓，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領導的認可。
四、采購公示、賬目明細
實行驗菜制，每天對于采購的食材，驗菜負責人進行價格、
重量、品質檢驗，并及時錄入餐廳采購公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面，做到“一月一上報，一月一公示”，賬目明細，單據(jù)俱全。
五、管理處煙酒使用、倉庫管理
管理機關使用煙酒情況，申請——批準——發(fā)放”根據(jù)申請得到的批準情況，發(fā)現(xiàn)煙酒，對于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時向領導請示，做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時做好煙酒入庫登記，并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進行盤點，妥善保存煙酒申請單，進行進出庫核對，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時登記，注意庫房的清潔打掃，妥善保存?zhèn)}庫存物。
六、合作社運營
在領導的支持和關懷下，合作開始運營，各項相關制度開始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運營模式：超市銷售模式、定購代購模式、辦公用品申請領用模式。
1、超市運營模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時在銷售時秉承“低利潤，重服務”，給員工帶來實實在在的實惠。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。
2、定制代購模式：通過將機關科室的'采購需求納入合作社，合作社以低成本大批量采購所需物資，并以優(yōu)惠價格銷售給機關科室。這一模式既能夠減輕機關科室的財務壓力，又可以實現(xiàn)整體成本的節(jié)約管理。
3、辦公用品申請領用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況，統(tǒng)一批發(fā)采購，各機關科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領導批準后，可直接來合作社領取。這樣可以做到采購價格低。
七、養(yǎng)殖場運營
得到管理層批準后，我們養(yǎng)殖場開始投入運營。領導們非常關心并給予了大力支持，辦公室領導更是對我們的工作充滿關懷。我們的養(yǎng)殖場采取了“自籌資金，自主消費”的模式，并取得了良好的效果。在此基礎上，我們決定進一步擴大規(guī)模，將土雞和雞蛋作為員工福利發(fā)放，并將其作為食堂的采購基地。目前，我們已經(jīng)開始養(yǎng)殖了6只公雞、44只母雞以及2只雁鵝。我們每天都有專人負責為它們三次加水加食，及時收集雞蛋，并時刻關注禽畜的健康狀況。我們還備有相關的治療藥品，以確保養(yǎng)殖場的良好管理和運營。
中國餐飲服務員年終工作總結6
一年來，在我正確的領導下，在同事們積極的支持和大力的幫助下，我充分履行了樓層領班的職責，圓滿完成了工作任務。我的出色表現(xiàn)不僅得到了賓客和同事們的高度評價，也獲得了領導的肯定。通過這次經(jīng)歷，我深刻體會到了許多收獲。
一、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項服務工作。操心、費力、得罪人的活一個干了，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班。
二、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。
樓層服務員的換班值班是一個極為重要的環(huán)節(jié)。為了確保服務員既能夠有效地履行公司工作職責，又能夠顧及家庭事務，我們采取了每天由領班與白班服務員進行交接班的方式。這樣，領班能夠全力以赴地監(jiān)督服務員的各項工作，盡可能做到無所遺漏。我們致力于讓每位員工都能無后顧之憂地投身到服務工作中，充滿熱情地迎接每一位客人。因此，每一天都為我們帶來新的挑戰(zhàn)和機會。
三、與經(jīng)理協(xié)調配合，精心安排各項接待工作，并及時處理在工作期間出現(xiàn)的問題。遇到困難問題時，應立即向領導報告并尋求幫助解決。
做為領班，我主要的工作是與部門經(jīng)理協(xié)作，解決各種復雜問題和任務。在剛開張時，我們需要整理和安排各項工作。盡管我的手還沒有完全康復，但我投入到了接待顧客的工作中。有許多顧客來到我們店里，有些是住賓館的，有些是前來慶賀的人，面孔陌生的人絡繹不絕。另外，很多員工也是新手。我暗自穩(wěn)定情緒，跟蹤每個員工的每一個細節(jié)，提醒他們，做出詳細的安排，以確保接待工作的順利進行。新裝修的客房可能會出現(xiàn)水電電話等各種問題，我詳細記錄下來并及時向經(jīng)理報告，以便迅速解決，避免給初次來店的顧客留下不好的印象。同時，我也將員工的期望透過正常渠道反饋給領導，并期望他們能夠解決。
四、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調安全問題。查房時注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內地毯上面的煙頭是隱患。理所當然是首查問題。為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細致的`安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度，工作過程有速度。
五、以身作則，監(jiān)督、檢查樓層服務人員做好服務工作。
身先士卒，以身作則是我做好工作的關鍵，也是用來贏得他人信服的法寶。除了每天按時上班外，在清潔衛(wèi)生過程中，我始終親自參與打掃，并且在發(fā)現(xiàn)不符合流程或清潔不徹底的問題時，不僅指出問題所在，還會親自示范重新清潔，確保同樣的錯誤不會再次出現(xiàn)在任何人身上。這樣一來，新員工能夠很快適應工作，老員工不僅每個人都可以做到盡職盡責，而且還能夠帶領任何新進員工。在日常服務工作中，我們幾乎做到了無微不至的服務，回答顧客的問題，引導顧客開門，指導顧客使用客房內的設施等，甚至在不忙的時候還幫助顧客在門口小超市購物。正如古語所說：“大河有水小河滿�！蔽覀兿Ｍㄟ^提供優(yōu)質的服務來換取公司的長足發(fā)展，希望我們的努力不會被白費。
六、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點工作就完成了一半，怎樣使其達到適當團結，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結構也在不斷的調整。思想工作的內容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性，講話方式，我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。
七、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作
對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導。我認為只有做到工作人員從內心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。
二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領導的期望還很大很大，在20xx年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質量。
中國餐飲服務員年終工作總結7
時光如流水般逝去，歲月如嫣然的笑顏�？偸窍胫嗖才菰谇鍥龅乃校且呀�(jīng)過去的夏天已在回憶深處消失不見。金黃的時光成為了大家歡聲笑語的豐收季節(jié)，秋爽靜謐地定格在我們心中。冬天的寒冷和干燥我們已經(jīng)切身體驗過，而正在悄悄來臨的寒意提醒著我們，又將迎來新年的腳步。
流年似水，在即將結束的xx年度里，我和等高線公司的全體員工一起并肩度過了艱辛而不短暫的七個月�，F(xiàn)在，我將向公司領導和同事們匯報總結我們歲末年終以及最后一個月的工作情況。請大家批評指正，提出不足之處。
一、我的成長。
本人在今年六月六日加入公司，開始參與真人CS鐳戰(zhàn)的學習。我被任命為鐳戰(zhàn)教官這個職位，剛來公司時，我只是覺得這個項目很有趣�；蛟S是因為我最近剛從部隊復員，對槍械有著濃厚的興趣，所以我想既然無法再真實地使用槍械，就在這里玩玩虛擬的吧。于是，我的“鐳戰(zhàn)生涯”開始了。其實，與我在野戰(zhàn)部隊經(jīng)歷的真正戰(zhàn)斗相比，鐳戰(zhàn)游戲根本不能相提并論。不同之處在于，部隊每天都面臨嚴肅的場合，而在鐳戰(zhàn)游戲中，一切都是愉快的商業(yè)娛樂活動。在部隊，從來不需要多說一句話，也不需要幽默感，唯一需要的是絕對服從和熟練掌握你所需的技能。所以當我來到鐳戰(zhàn)游戲時，我仍然喜歡獨自解決問題，默默鉆研。在這里的成長對我來說非常重要，我甚至偶爾會展現(xiàn)一些幽默感。不再是那個部隊領導眼中的冷酷殺手，也不再是那雙充滿憂郁和怨恨的眼睛。
我在帶兵和到地方企業(yè)學校見習和軍訓方面擁有多年經(jīng)驗，是一名優(yōu)秀的部隊帶兵骨干以及企業(yè)和學校的杰出教員教官。也許是部隊嚴格的紀律造就了我們不會常帶微笑和調侃的性格，但是當需要帶領團隊或者讓我們的生活豐富多彩時，我們需要展現(xiàn)明亮的面容和風趣的語言組織能力。我相信這正是我的進步，因為我逐漸實現(xiàn)了這一點。這也表明了我和我的部隊確實有些“與時俱進”。
在接手鐳戰(zhàn)裝備管理工作后，我一方面努力學習施強的.帶隊風格和語言組織能力，一方面積極研究解決故障排除、維修和保養(yǎng)問題。接手裝備帶來了很多問題，但我從來沒有抱怨，因為我將其視為我的本職工作和責任所在。向高總匯報只是為了讓高總了解情況，這樣他可以更好地參與其中。作為部署者，這是必須做到的。在公司內部人際關系融洽這一點，讓我感到非常喜歡，也是我愿意在這個崗位上多做一段時間的原因之一。實際上，我的能力和才華遠不止于此�？梢钥隙ǖ卣f，在我的管理下，鐳戰(zhàn)裝備沒有給公司其他員工帶來任何麻煩，我是一位全方位保姆式的管理員。
二、我們的問題。
每個人都有缺點和不完美之處，這是因為我們每個人的成長環(huán)境、經(jīng)驗和閱歷不同。正因如此，我們與他人相處時不可避免地會發(fā)現(xiàn)對方的不足。我們來自不同的地方，接受不同的教育，擁有不同的背景和性格，就像是被重新組裝在等高線這臺大機器中運轉的新零件，需要適應一段時間的磨合和潤滑。剛開始工作在等高線時，我曾想往拓展部門發(fā)展，因為我覺得拓展工作比鐳戰(zhàn)更輕松。拓展工作沒有像鐳戰(zhàn)那樣需要前期和后期的裝備保障和后勤保障，而且鐳戰(zhàn)活動之前和之后都有很多事情要做，而我一個人承擔著所有的任務。這讓我有時感到相當辛苦，但我從未抱怨過，偶爾的牢騷也只是一笑而過。然而，后來我意識到實際工作量并不算太大，只是偶爾會有忙碌的時候而已。我開始過起了隨遇而安的日子，這其實是我的問題和我的錯，我沒有能夠持之以恒地保持工作的熱情和學習的動力。
我認為，如果我們繼續(xù)發(fā)展等高線，就不能存在所謂的“英雄”了。除了創(chuàng)辦人以外，等高線可以很好地運轉，不需要任何其他人。世界杯足球賽事是一個例子，媒體、球隊和贊助商都把羅納爾多塑造成球隊的英雄，結果球隊輸?shù)袅吮荣悺Ｒ粋�球隊想要取得勝利，不應該依靠某個個人，而是我們團結一致。等高線也是如此，我們這些“新零件”加入到機器的運作中，需要相互協(xié)調、共同努力。雖然我們各自做好自己的工作，但我認為我們作為一個集體，在溝通和激勵方面還有待提高。
三、我的打算。
在這年終歲尾，說實話我想的更多的是今年這個年怎么過，以及過完年自己的路要怎么走。人無遠慮必有近憂，但是很多時候自己往往成為行動的矮人，晚上想好千條路，晨起還是走原路。我對未來的規(guī)劃目標很明確切相當渺茫。這使我不得不重新回過頭拾起自己凌亂的腳步，計劃著下一步的落子如何贏得全局贏得未來。
我將繼續(xù)全心全力地履行作為等高線的職責，因為在部隊中鍛煉使我懂得只要你把任務交給我，你就只需相信結果會很好。就像雁過留聲，人過留名一樣，雖然我不指望流芳百世，但也不希望遺臭萬年。即便離開時沒有什么實質性的成果，我仍然在這里留下了我的足跡。無論我匆忙還是淡定，至少我讓等高線的洗手間煥然一新，這可能是我作為一名鐳戰(zhàn)教官最引以為傲的成就之一。
以上是我的20xx年終總結，在等高線的日子里我相對覺得挺開心，也很自豪可以與各位‘同甘共苦’。最后祝愿大家在新的一年里身體健康、工作順利、萬事如意，20xx年虎虎生威享大福行大運賺大錢。
中國餐飲服務員年終工作總結8
20xx年是我個人的成長之年，也是我事業(yè)發(fā)展的重要一年。在領導的悉心教導和支持鼓勵下，我在酒店工作中獲得了豐富的經(jīng)驗，不僅拓寬了我的思路，還加強了與各部門的緊密合作。通過我與團隊成員的共同努力，我成功地完成了領導交給我的任務。以下是我對這段時間的簡要總結：
1、在日常工作中我們樹立了三個理念
(1)我們的顧客理念是將顧客置于中心，無論碰到多么挑剔難搞的顧客，我們始終以提供優(yōu)質服務為最終目標。
(2)細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。
(3)文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
2、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。
3、堅持“良心品質、質量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。
4、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。
5、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。
新的一年，新的時代帶來了新的挑戰(zhàn)和機遇，我們應該堅定地跟隨汪總的正確領導，并且扎實地履行好各自的職責。通過不斷提高服務質量和員工綜合素質，我們有信心以高質量的態(tài)度全面完成20xx年的各項工作任務，為新世紀做出我們應有的貢獻。
在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的.、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓。現(xiàn)在的我過得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關心身邊的每一個人，我們永遠都是朋友。正如人們所說，每個家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請把它們分享出來，讓我們互相傾聽學習，共同進步，未來屬于我們。關于明年，我的是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、多學習其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝！件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承"客人永遠是對的"宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣�。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
中國餐飲服務員年終工作總結9
20xx年是自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，現(xiàn)將工作總結如下。
一、培訓方面：
1、托盤要領，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
3、賓館相關制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關安全意識。
5、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的.模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思考，做今天的我真難�。�
3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時沒按相關標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年的鐘聲已經(jīng)敲響，又是一個嶄新的起點。在這個新的一年里，我們將迎來新的目標和挑戰(zhàn)。讓我們繼續(xù)努力工作，勤學苦思，不斷總結經(jīng)驗。最后，我衷心祝愿我們的賓館生意興隆，財源滾滾。同時，也祝愿各位領導在工作的道路上勇往直前，順風順水。祝愿每一位同事都能在新的一年里創(chuàng)造出人生的輝煌。
中國餐飲服務員年終工作總結10
在剛剛結束的一段時間里，過去的一年或許有著挫折和傷感，也有成功和快樂，但這已經(jīng)成為過去了，我們應該再次努力，相信明天會更美好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫。
經(jīng)歷了許多事情后，我從中汲取了許多寶貴的教訓�，F(xiàn)在的我過得很好，擁有一份工作，擁有勇氣，也擁有了你們這些伙伴們。我非常關心身邊的每一個人，我們永遠都是朋友。正如人們所說，每個家庭都有自己難以啟齒的經(jīng)歷，而你們也一定有屬于自己的經(jīng)歷。請把它們分享出來，讓我們互相傾聽學習，共同進步，未來屬于我們。
關于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3、利用休息時間進行計算機培訓。
4、多學習其他東西，充實自己。
最后，希望大家在未來的一年里，都能邁向新的.階段，不斷進步。感謝大家對我的支持！處理這類事件時，服務員應始終堅持“客人至上”的原則，善于站在客人的角度思考，并設身處地為客人著想，適當做出讓步。特別是在責任多歸服務員一方的情況下，更應勇于承認錯誤，及時向客人道歉并給予補償。一般情況下，客人的情緒反映了服務質量的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員首先要考慮的是自己是否存在錯誤。
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