食品安全調(diào)查報(bào)告集合[15篇]

　　在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天，我們使用報(bào)告的情況越來越多，報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。一聽到寫報(bào)告馬上頭昏腦漲？下面是小編幫大家整理的食品安全調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。

食品安全調(diào)查報(bào)告1

　　根據(jù)威食安辦發(fā)[20xx]12號文的要求，我局對照考核及講話的要求，落實(shí)職責(zé)，制訂計(jì)劃，逐條落實(shí)�，F(xiàn)將貫徹落實(shí)情景匯報(bào)如下：

　　一、食品安全機(jī)構(gòu)建設(shè)和經(jīng)費(fèi)保障情景。

　　為了加強(qiáng)我市食品安全管理，規(guī)范食品市場秩序，確保食品安全，我局成立了以局長為組長，分管副局長為副組長，成員由調(diào)控科、監(jiān)督檢查科、產(chǎn)業(yè)科、軍糧供應(yīng)站、糧食儲備庫負(fù)責(zé)人組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。全面落實(shí)地方政府對食品安全負(fù)總責(zé)的職責(zé)，并對領(lǐng)導(dǎo)小組開展日常工作給予必要的經(jīng)費(fèi)保障，成立了由5人組成的.糧食執(zhí)法小組進(jìn)行食品安全檢查。狠抓落實(shí)、保證人員、經(jīng)費(fèi)、職責(zé)、措施到位。

　　二、對食品安全整治情景。

　　1、抓日常監(jiān)管。一是從源頭抓起，加大對面粉加工企業(yè)采購小麥的管理，幫忙建立糧油經(jīng)營臺賬；二是抓好糧食經(jīng)紀(jì)人的監(jiān)管，監(jiān)督收購糧食質(zhì)量，保障原糧質(zhì)量到達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)；三是加強(qiáng)對所屬糧油經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，杜絕不合格糧食的入庫，定期對庫存量是進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保障庫存糧食質(zhì)量。

　　2、抓集中整治。在“春節(jié)”“五一”前期，進(jìn)取布置食品安全檢查工作，向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查的資料和范圍，召開專題會議共四次。由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)和工商局市場監(jiān)管局密切配合，檢查了坐攤收購糧食的業(yè)戶4家，下達(dá)責(zé)令整改通知書1份。

　　三、食品安全專項(xiàng)整治情景。

　　制定專項(xiàng)整治方案，根據(jù)方案開展工作，對工作落實(shí)情景進(jìn)行總結(jié)，積極配合上級各職能部門開展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質(zhì)工作檢查，未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。

　　四、總結(jié)推廣成功經(jīng)驗(yàn)情景。

　　積極開展食品安全體系建設(shè)工作，經(jīng)xx市糧食局考評，評選出“放心糧油店”7家，“全國示范加工企業(yè)”1家，并將他們的成功經(jīng)驗(yàn)向全市糧油經(jīng)營業(yè)戶推廣。

　　五、明確職責(zé)分工情景。

　　我局建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度，擬定了，制訂了《20xx年食品安全工作計(jì)劃》和《20xx年食品安全實(shí)施方案》，并根據(jù)計(jì)劃合理安排監(jiān)督檢查工作，對我市從事糧食購、銷、加工的企業(yè)和個體工商戶進(jìn)行了摸底調(diào)查，與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)班，發(fā)放了食品安全資料，開展《食品安全法》宣傳，使他們認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，確保糧食購銷質(zhì)量。

　　六、食品安全宣傳教育情景。

　　制定宣傳方案，積極組織宣傳，把《食品安全法》貫徹到各生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)，貫徹到人民群眾中去。

　　一是經(jīng)過廣播、電視、報(bào)紙等形式，宣傳食品安全的重要性，宣傳食品安全法律法規(guī)，提高群眾的安全意識和自我保護(hù)意識；

　　二是以事故為教訓(xùn)，召集所屬企業(yè)負(fù)責(zé)人加大對安全生產(chǎn)以及食品安全的宣傳，本著對他人負(fù)責(zé)，對自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，提醒大家吸取教訓(xùn)，高度重視，加大督查力度。

食品安全調(diào)查報(bào)告2

　　中小學(xué)食品安全是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)，關(guān)系到國家和家庭的未來和幸福，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定。根據(jù)XX縣人大常委會監(jiān)督工作方案，縣人大常委會組成課題組，在陳文主任的領(lǐng)導(dǎo)下，于XX年5月下旬至6月上旬對我縣中小學(xué)餐飲安全工作進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研小組聽取了縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣教育局、縣衛(wèi)生局、縣工商局以及部分中小學(xué)負(fù)責(zé)人的匯報(bào)，深入東鄉(xiāng)三中、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、東鄉(xiāng)一中、虎威中學(xué)、沾威小學(xué)，對食品安全管理體系、倉庫管理、手術(shù)室衛(wèi)生狀況、餐廳設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行了認(rèn)真檢查。通過召開座談會、查閱資料、實(shí)地考察，對我縣中小學(xué)餐飲安全有了深入全面的了解。調(diào)查報(bào)告如下：

　　第一、基本信息

　　全縣各級各類學(xué)校244所，設(shè)有學(xué)校食堂的學(xué)校89所，其中中學(xué)食堂21所，小學(xué)食堂20所，幼兒園食堂48所。學(xué)校食堂從業(yè)人員223人，就餐人員共8668人，其中中學(xué)3953人，小學(xué)1401人，幼兒園3314人。東鄉(xiāng)三中、龔景小學(xué)、浦江中學(xué)、黃曉中心等12所學(xué)校的食堂已取得餐飲服務(wù)許可證。學(xué)校周邊有78家小型餐飲單位，其中22家已取得餐飲服務(wù)許可證。

　　第二、主要工作和成果

　　近年來，在縣人民政府的高度重視下，各有關(guān)部門主動為我縣中小學(xué)餐飲安全工作付出了心血，取得了許多成績，保障了我縣中小學(xué)師生的健康和生命安全，促進(jìn)了我縣教育的發(fā)展。

　�。ㄒ唬�廣泛宣傳，加強(qiáng)防范。首先，大多數(shù)學(xué)校都設(shè)立了知識公告欄和墻報(bào)來宣傳食品安全的科普知識。第二，一些學(xué)校將食品安全教育納入日常教學(xué)內(nèi)容，開設(shè)安全課程，并利用“安全生產(chǎn)月。和& other1月1日的主題”班會、小組會、知識競賽、安全教育作業(yè)等形式的食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生樹立正確的食品安全意識，培養(yǎng)良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。三是舉辦食品安全知識培訓(xùn)班。以推進(jìn)餐飲業(yè)量化分級管理為契機(jī)，以《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》、《量化分級管理制度》及相關(guān)法律法規(guī)為內(nèi)容，對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)員工素質(zhì)和食品安全自律意識。通過多種形式，廣泛宣傳食品安全科普知識，營造良好的食品安全監(jiān)管氛圍。

　　（二）增強(qiáng)意識，完善制度。一是縣委、政府成立了以分管副縣長為組長，教育、藥監(jiān)、工商等部門為成員的中小學(xué)餐飲安全領(lǐng)導(dǎo)小組。制定并發(fā)布了《東鄉(xiāng)縣學(xué)校食堂食品安全工作方案》。教育局成立了以局長為首的學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，每個學(xué)校都成立了以校長為首的學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。二是將中小學(xué)餐飲安全工作職責(zé)分解落實(shí)。SFDA和該縣學(xué)校食堂簽訂了食品安全責(zé)任書。每學(xué)期開學(xué)時，教育局和各學(xué)校校長、各學(xué)校校長和班主任、中心小學(xué)校長和村小學(xué)校長、學(xué)生家長必須分層次簽訂安全責(zé)任證書。三是有關(guān)部門定期不定期召開學(xué)校安全工作會議，在省市縣學(xué)校傳達(dá)食品安全工作會議精神。第四，建立和完善相關(guān)制度。學(xué)校建立健全了學(xué)校食堂餐具清洗消毒制度和學(xué)校食堂食品采購制度“索賠證書和票據(jù)”管理制度》、《食堂工作人員健康管理制度》、《學(xué)校食堂食品樣品留存制度》、《幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究制度》等。，學(xué)校餐飲管理有章可循。從領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、各種規(guī)章制度到管理措施，形成了比較完整的管理體系。

　　（3）加大投入，夯實(shí)基礎(chǔ)。自XX縣實(shí)施學(xué)校安全工程以來，我縣已將包括食堂在內(nèi)的中小學(xué)各類校舍及附屬設(shè)施納入學(xué)校安全工程，并逐年申報(bào)項(xiàng)目。截至目前，我縣共投資1430。2萬元建設(shè)東鄉(xiāng)二中、東鄉(xiāng)三中、紅星中學(xué)、黃曉中學(xué)、余一中小學(xué)等23所學(xué)校的食堂，總建筑面積15970㎡，大大改善了師生的就餐環(huán)境，有利于師生的餐飲安全和健康。對于目前沒有食堂的個別學(xué)校，會積極籌集資金，爭取項(xiàng)目在未來解決。有的學(xué)校自籌資金，購買高標(biāo)準(zhǔn)的食堂設(shè)施。東鄉(xiāng)三中食堂已經(jīng)成為我縣學(xué)校食堂的標(biāo)桿。

　�。ㄋ模﹪�(yán)格管理，加強(qiáng)監(jiān)督。一是要求學(xué)校食堂按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全制度要求，重點(diǎn)做好食堂的衛(wèi)生管理工作。清潔衛(wèi)生人員負(fù)責(zé)，任務(wù)明確，始終保持食堂環(huán)境整潔，最大限度地消除餐飲安全隱患。第二，食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)職能部門經(jīng)常獨(dú)立或組織聯(lián)合檢查組對學(xué)校食堂的安全狀況進(jìn)行檢查或整改。檢查學(xué)校食堂員工的證件、體檢、健康狀況、購買渠道、申領(lǐng)證件和門票、戶口登記、食品加工環(huán)節(jié)等。

　　第三，存在問題

　　近年來，在縣政府的高度重視和有關(guān)部門的共同努力下，我縣中小學(xué)餐飲安全工作取得了一定成績。同時，也存在一些不容忽視的問題，存在很大的食品安全隱患。

　�。ㄒ唬�學(xué)校食堂及周邊小餐飲許可率低。全縣89家學(xué)校食堂，只有12家取得了《餐飲服務(wù)許可證》；周邊78家小餐飲單位，只有22家取得餐飲牌照。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，無證經(jīng)營是應(yīng)該取締的，但是取締難度太大。第一，幾十個學(xué)校師生吃飯極其不方便。第二，學(xué)校周圍的餐館關(guān)系到店主的生計(jì)，取締不利于社會穩(wěn)定。

　�。�2）部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施跟不上。近年來，政府投入大量資金建設(shè)和改造了許多學(xué)校食堂，但食堂的配套設(shè)施，如不銹鋼餐具、制冷和消毒設(shè)施等，需要學(xué)校自己解決，但許多學(xué)校無力解決。特別是薩西多的'一些村子，房子老舊，設(shè)施差，衛(wèi)生條件差，有的甚至在同一個教室做飯吃飯。

　�。ㄈ�）管理不規(guī)范。有的學(xué)校把食堂承包出去了，承包人管理不到位。在一些學(xué)校食堂，食品存放混亂，食品采購憑證、票證、賬目登記不規(guī)范。食品樣品保留系統(tǒng)并不總是被遵守，它沒有被分類、分成架子、與墻壁分開、與地面分開并根據(jù)需要儲存在冷庫中。尤其是小村莊，食堂從業(yè)人員多為老人，缺乏食品安全知識，缺乏安全意識，沒有經(jīng)過培訓(xùn)，更談不上持證上崗。

　　（4）學(xué)校周邊環(huán)境不容樂觀。據(jù)調(diào)查，學(xué)校周圍有很多賣零食的小餐館和小攤。他們的經(jīng)營行為多為短期行為，無證經(jīng)營�，F(xiàn)在的經(jīng)營狀況是小，臟，亂，差。大部分店家和攤主文化程度低，素質(zhì)差，缺乏食品安全意識，處理三非食品和不合格食品，影響學(xué)生健康。

　　監(jiān)管能力需要加強(qiáng)。一是我省食品藥品監(jiān)管體制改革不到位，法律法規(guī)不健全，在一定程度上影響了監(jiān)管。第二，執(zhí)法力度弱。一方面是人員少，高技能專業(yè)人員少。另一方面，執(zhí)法的技術(shù)支持度低，設(shè)備匱乏。

　　第四，一些建議

　　針對上述問題，提出以下建議：

　�。ㄒ唬┻M(jìn)一步增加投資。建議縣政府不僅要加大對學(xué)校食堂建設(shè)的投入，還要加大對學(xué)校食堂配套設(shè)施的投入，以保證學(xué)校食堂功能設(shè)施齊全，加快學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程。

　�。ǘ�）進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理。要處理好校長與校長的關(guān)系，注意落實(shí)好各級相關(guān)人員的責(zé)任，形成橫向到橫向，縱向到底的責(zé)任鏈。處理好監(jiān)督與被監(jiān)督的關(guān)系，政府和相關(guān)部門要轉(zhuǎn)變思維方式，考慮學(xué)校的實(shí)際情況，更加注重服務(wù)學(xué)校、服務(wù)教師、服務(wù)學(xué)生。學(xué)校應(yīng)積極探索食堂管理模式，逐步建立和完善學(xué)校食堂管理制度，處理好利潤和服務(wù)的關(guān)系。提高監(jiān)管能力，配備充足有力的執(zhí)法人員和裝備。

　�。�3）進(jìn)一步加大宣傳力度。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要處理好教學(xué)質(zhì)量與食品安全的關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全管理。相關(guān)部門要通過多種形式加大食品安全知識的宣傳力度，增強(qiáng)學(xué)生和家長的安全防范能力。要建立健全食堂從業(yè)人員在職培訓(xùn)制度，完善食堂培訓(xùn)計(jì)劃，防止不合格人員上崗。

　�。ㄋ模┻M(jìn)一步加強(qiáng)校園周邊環(huán)境的整治。處理治標(biāo)與治本的關(guān)系，要堵與疏通并舉，標(biāo)本兼治，規(guī)范與法制化，打擊違法行為。各職能部門要依法履行職責(zé)，定期開展專項(xiàng)整治活動。建立長效食品安全監(jiān)管機(jī)制，確保學(xué)校食品安全監(jiān)管的實(shí)施。根據(jù)實(shí)際制定操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范校園周邊小餐館和攤點(diǎn)的經(jīng)營行為。

　�。ㄎ澹┻M(jìn)一步建立和完善應(yīng)急管理體系。建立食品安全應(yīng)急預(yù)警機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，堅(jiān)持“以人為本，科學(xué)監(jiān)管；，堅(jiān)持“師生生命安全高于一切，堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極應(yīng)對。盡一切努力防止學(xué)校發(fā)生食品安全事件。

食品安全調(diào)查報(bào)告3

　　為期三天的調(diào)查表明，消費(fèi)者食品營養(yǎng)與安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、市場管理、檢測手段等方面有所進(jìn)步，但也仍然存在一些問題。局部煙民數(shù)量仍占有一定的比例，狀況不容樂觀。對燒烤食品這一并不陌生的事物的認(rèn)識有待加強(qiáng)。 一、城區(qū)居民綠色消費(fèi)意識明顯增強(qiáng)，農(nóng)村居民消費(fèi)觀念有待轉(zhuǎn)變

　　城區(qū)消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全和提高食品健康營養(yǎng)價(jià)值支付少量的額外費(fèi)用。據(jù)調(diào)查，城區(qū)消費(fèi)者中特別關(guān)注食品營養(yǎng)與安全的占69%，不關(guān)注食品安全的僅占不到10%，購買食品時他們首選質(zhì)量，寧可多花點(diǎn)錢也要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的食品，通常在大型超市和商場購買食品，80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，這與高收入和中等收入階層的城區(qū)居民消費(fèi)水平是基本相符的。

　　而處于低收入階層的農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”和“實(shí)惠”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，購買食品的主要地點(diǎn)是集市和附近的小賣部，而還有相當(dāng)一部分人抱有“不干不凈，吃了沒病”這種玩笑似的傳統(tǒng)觀念。他們當(dāng)中只有5%的人認(rèn)識綠色食品的標(biāo)志，只有17%的人認(rèn)識質(zhì)量安全的標(biāo)志。一位農(nóng)村退休老教師一言道出了心聲，他說現(xiàn)在農(nóng)村居民在“吃”這一點(diǎn)上主要有兩點(diǎn)表現(xiàn)。一種是純粹為了吃飽，特別是在農(nóng)忙季節(jié)勞作一天回到家里生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識去關(guān)心飲食的營養(yǎng)健康與

　　安全問題，即使在平時也很少花錢買一些瓜果蔬菜之類的東西，就更不用說那些雞鴨魚肉蛋奶等營養(yǎng)品了，通常是自家菜園里種點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品甚至有的還拿到集市上去賣;還有一種就是為了略微吃好一點(diǎn)，但仍然以“價(jià)格優(yōu)先”為前提，通常在集市上和小賣部里花點(diǎn)錢給小孩兒和老人買點(diǎn)營養(yǎng)品以表愛心和孝心，圖的也是實(shí)惠，雖然他們有一定的食品營養(yǎng)與安全意識，但這種意識還不是很強(qiáng)，還完全保護(hù)不了自己。比如，當(dāng)問及“如果你購買到過期變質(zhì)食品時會怎么處理？”的問題時，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒有人選擇投訴。 從這一點(diǎn)城鄉(xiāng)差距就可看出社會主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程中的不和諧因素，努力縮小城鄉(xiāng)差距、打造城鄉(xiāng)和諧勢在必行。 二、群眾對食品安全的認(rèn)知度有所提高，關(guān)注點(diǎn)不斷增加 雖然目前消費(fèi)者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。

　　群眾對食品安全的認(rèn)知度在提高。從調(diào)查來看，當(dāng)前消費(fèi)者主要通過電視、報(bào)紙、電臺的曝光來關(guān)注食品營養(yǎng)與安全事件，有的已擴(kuò)展到互聯(lián)網(wǎng)。對食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中一位蹬三輪的大叔說他每天都從報(bào)紙上關(guān)注這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無”產(chǎn)品他都不敢吃。可見，居民對食品安全事件主要通過媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比如，“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多

　　寶魚”等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。

　　群眾對食品安全的關(guān)注點(diǎn)在增多。首先是如何才能買到放心的食品。隨著群眾消費(fèi)觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費(fèi)者非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽(yù)較好的超市、商家購買食品，在選購食品時，都非常關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。其次是如果買到偽劣、變質(zhì)有毒的食品如何才能迅速的維權(quán)。在調(diào)查中，部分消費(fèi)者對食品食用后是否存在安全隱患是最關(guān)心、最關(guān)注的。大部分群眾對食品安全偶發(fā)事件，實(shí)感無奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費(fèi)者放心購物，更是居民十分關(guān)注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。特別是買到偽劣、變質(zhì)有毒的食品后，怎樣才能得到妥善的解決，有效的維權(quán)，怎樣投訴，向誰投訴、投訴后怎樣避免不必要的麻煩和切實(shí)得到利益補(bǔ)償，消費(fèi)者都十分關(guān)注。

　　群眾已經(jīng)認(rèn)識到的不安全食品主要有：注水豬肉;農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果;市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料;對人有致癌危險(xiǎn)的商品;經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多

　　零食;抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品;各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的.散裝食品等等。 三、城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施等產(chǎn)生新的變化，食品安全管理監(jiān)督和市場管理機(jī)制有待加強(qiáng)

　　在農(nóng)村，現(xiàn)在出現(xiàn)了一大批小型自由集貿(mào)市場，那些小攤位的貨主定時定期到村里擺攤，為農(nóng)村食品交易環(huán)境注入了新的元素。一些初具規(guī)模的代銷點(diǎn)貨架上的食品種類也越來越多，這在給居民提供便利的同時也給食品安全監(jiān)管和市場管理帶來了困難。衛(wèi)生防疫部門對經(jīng)營生鮮的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場進(jìn)行抽樣檢測，并將檢測結(jié)果在新聞媒體上公示。但據(jù)消費(fèi)者稱，有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農(nóng)村死角中不規(guī)范的小攤小店里呢？

　　由于農(nóng)村居民收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城區(qū)，農(nóng)村市場對低價(jià)食品有著很大需求，購買渠道主要是自由市場和小賣部。加之農(nóng)村執(zhí)法力量十分薄弱，市場監(jiān)管嚴(yán)重缺位，農(nóng)民購買食品既不查驗(yàn)相關(guān)證照，又不索要銷售發(fā)票，致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農(nóng)村市場。調(diào)查顯示，農(nóng)村市場經(jīng)銷的食品中多為自產(chǎn)自銷，來源于流動攤販;糕點(diǎn)、熟食、干果、酒等散裝食品所占比例很高;部分包裝食品沒有標(biāo)明保質(zhì)期;店主對過期食品選擇降價(jià)銷售。種種此類，都要求我們的監(jiān)管部門在農(nóng)村食品交易環(huán)境日益復(fù)雜化的進(jìn)程中切實(shí)做到為百姓健康負(fù)責(zé)，為人民謀福，努力打造城鄉(xiāng)和諧。

　　四、食品安全管理存在眾多問題，朽敗現(xiàn)象時有發(fā)生 食品安全是直接關(guān)系人民健康，維持市場穩(wěn)定的重要問題，是構(gòu)建社會主義和諧社會的重要內(nèi)容。我國正處于完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)的重要時期，當(dāng)前國內(nèi)層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增大了消費(fèi)者對食品安全的憂慮和擔(dān)心，使消費(fèi)者對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)，這不得不引起全社會的高度重視。

　　被調(diào)查的居民和食品生產(chǎn)廠家大多認(rèn)為有關(guān)食品方面的法律法規(guī)不健全。這樣就造成政府做的不夠好、執(zhí)法不力、管理不嚴(yán)、執(zhí)法監(jiān)管時松時緊、無規(guī)范性、堅(jiān)持性。執(zhí)行制度時

　　時不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程，而是一種履行手續(xù)的過場。對大企業(yè)、大超市尚且如此，更何況對一些農(nóng)貿(mào)市場、小型的零售攤點(diǎn)和小作坊了。這就導(dǎo)致無論是從衛(wèi)生狀況還是產(chǎn)品質(zhì)量上都存在極大問題，存在諸多安全隱患。更有甚者，在違法生產(chǎn)者和經(jīng)營者因謀取暴利而造成食品問題時，相關(guān)部門在執(zhí)法過程中卻滋生了朽敗因素。一位接受調(diào)查的大叔氣憤的說，買種時明明要的是紅蘿卜，而種出來的卻是青蘿卜，在經(jīng)銷者和相關(guān)檢測部門一頓酒飯之后，得出的結(jié)論是種子沒有問題。還有一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項(xiàng)活動沒用，聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對

食品安全調(diào)查報(bào)告4

　　根據(jù)市人大常委會20xx年工作要點(diǎn)，從3月21日開始，市人大常委會組成三個調(diào)查組，在常委會主任王鐵軍，副主任陳冬芝、羅勤、周有順的帶領(lǐng)下，深入到市直有關(guān)部門及張灣區(qū)、茅箭區(qū)、鄖縣分別圍繞餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和食品安全保障體系建設(shè)，食品安全生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管等內(nèi)容對全市食品安全情況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查組分別聽取了部分單位開展食品安全工作情況的匯報(bào)，召開了由監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人，市縣（區(qū))兩級人大代表、市民代表等參加的座談會，實(shí)地查看了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)，超市、農(nóng)貿(mào)市場、獸藥(飼料）經(jīng)營店、屠宰場，學(xué)校、幼兒園、單位職工和建筑工地食堂，餐飲服務(wù)單位，餐具集中消毒以及食品安全檢測等60多家單位。丹江、鄖西、竹山、竹溪、房縣人大常委會組織開展了自查，并報(bào)送了自查報(bào)告，市公安局書面報(bào)送了打擊食品安全違法犯罪工作情況。現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

　　全市食品安全基本情況和工作成效

　　近年來，市政府及有關(guān)職能部門重視食品安全工作，多層次、多途徑開展食品安全宣傳教育，不斷完善食品安全監(jiān)管檢測體系，逐步理順部門監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，以創(chuàng)衛(wèi)工作為契入點(diǎn)，開展食品安全專項(xiàng)整治，規(guī)范行業(yè)秩序，全面推進(jìn)食品安全工作。全市食品安全總體情況良好，食品安全保障體系較為完善，食品安全保障能力有較大提高，食品安全日常監(jiān)管不斷加強(qiáng)，人民群眾的飲食安全感有所提升。

　　食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)健全，職責(zé)明確。市、縣（市區(qū)）兩級政府成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，分管市（縣市區(qū)）長擔(dān)任組長，相關(guān)職能部門和單位為成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（原在食品藥品監(jiān)督局，現(xiàn)衛(wèi)生局），組織協(xié)調(diào)本地區(qū)食品安全監(jiān)管和專項(xiàng)治理工作。市政府辦公室印發(fā)了《十堰市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位工作職責(zé)》，進(jìn)一步明確了各部門的責(zé)任。同時，市縣兩級政府還成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以農(nóng)業(yè)局為依托設(shè)立了領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，具體負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作。市政府堅(jiān)持每年與縣（市區(qū)）和市直各食品安全監(jiān)管成員單位簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，并進(jìn)行考核，各監(jiān)管部門與食品生產(chǎn)經(jīng)營單位業(yè)主簽訂了安全責(zé)任承諾書，明確了地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任。制定了《十堰市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和食品安全事故責(zé)任追究辦法，明確了相關(guān)部門職責(zé)，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施的落實(shí)。

　　食品安全宣傳教育形式多樣，氛圍正在形成。市政府及各監(jiān)管部門注重食品安全宣傳教育。將每年的4月定為食品安全宣傳月，各監(jiān)管部門出動宣傳車、舉辦食品安全知識講座、發(fā)放食品安全知識手冊、公開銷毀假冒偽劣食品等形式向市民宣傳食品安全知識，借每年3月15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日12月4法制宣傳日等時機(jī)，利用電視、板報(bào)等形式，宣傳食品安全法律法規(guī)和健康飲食知識，僅20xx年先后開展了建設(shè)誠信十堰，保障食品安全主題教育實(shí)踐活動，人人關(guān)注食品安全，家家享受健康生活主題食品安全宣傳周活動，百日食品安全宣傳和食品安全知識進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)工地的四進(jìn)活動，營造了人人關(guān)心食品安全、支持食品安全監(jiān)管工作的良好氛圍。同時，食品安全監(jiān)管部門聯(lián)合舉辦了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全誠信宣誓活動，535家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在承諾書上簽字，公開承諾保障食品質(zhì)量安全。

　　食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)較為完善，監(jiān)測工作比較正常。全市建立了從田間地頭到餐桌的食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系，市農(nóng)業(yè)、畜牧、蔬菜等職能部門建立了食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽類、蔬菜類安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，開展了對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、飼料添加劑等有害物質(zhì)檢驗(yàn)檢測和畜禽屠宰檢疫檢測。市質(zhì)監(jiān)、工商部門建立了食品生產(chǎn)加工流通環(huán)節(jié)的食品安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)開展了對乳粉及含乳制品、腌制品、肉制品、食用油、飲料、豆制品、月餅、糕點(diǎn)等食品的質(zhì)量檢測工作。市衛(wèi)生部門建立了市縣（市區(qū)）鄉(xiāng)三級衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，承擔(dān)著全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管；建立了以疾控中心為依托的市縣兩級食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測體系，開展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測、餐飲行業(yè)餐具消毒監(jiān)測和食品從業(yè)人員的健康體檢。市糧食局也組建了專業(yè)檢測隊(duì)伍，添置了檢測設(shè)備，開展了對儲存糧油的安全檢測工作。全市食品安全檢驗(yàn)檢測體系基本實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，以檢驗(yàn)檢測為基礎(chǔ)的日常監(jiān)管工作不斷得到提升。

　　監(jiān)管部門積極履行職責(zé)，日常監(jiān)管得到加強(qiáng)。市政府及相關(guān)職能部門按照食品安全法賦予的職責(zé)，依法加強(qiáng)了食品從田間到餐桌各環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管。市農(nóng)業(yè)畜牧部門加強(qiáng)農(nóng)牧業(yè)投入品和農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。按照農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)要求，堅(jiān)持著力治本、標(biāo)本兼治、打防結(jié)合、綜合治理的原則，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)資市場監(jiān)管力度，每年圍繞重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)市場、重點(diǎn)品種，集中開展專項(xiàng)整治檢查，最大限度地杜絕假冒偽劣產(chǎn)品流入田間地頭，進(jìn)入養(yǎng)殖種植企業(yè)。大力發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)，對獲有機(jī)食品、綠色食品和國家地標(biāo)產(chǎn)品實(shí)行獎勵制度，我市有機(jī)農(nóng)業(yè)品牌占全省1/3，農(nóng)產(chǎn)品抽查質(zhì)量合格率居全省之首。積極推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和牲畜養(yǎng)殖規(guī)�；�經(jīng)營，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品種植和牲畜養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案記錄制度，引導(dǎo)和指導(dǎo)農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，按照統(tǒng)一格式和內(nèi)容，建立生產(chǎn)記錄檔案，促使生產(chǎn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。堅(jiān)持市級食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量例行檢測制度，制定并組織實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測。

　　近年來，依法查處違法經(jīng)營農(nóng)資案件160多起，查處假劣農(nóng)資6余噸，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率穩(wěn)定控制在96%以上。市質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)真落實(shí)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)許可制度，嚴(yán)格許可標(biāo)準(zhǔn)和許可程序，嚴(yán)把準(zhǔn)入門檻，積極開展了對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，督促企業(yè)建立健全食品安全生產(chǎn)的全過程監(jiān)控和原材料購買可追溯的相關(guān)臺帳，實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)約談制度，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責(zé)任。市工商管理部門針對食品加工流通網(wǎng)點(diǎn)多（城區(qū)經(jīng)營戶5781戶）、規(guī)模�。▊�體經(jīng)營戶4602戶）、經(jīng)營雜（兼營百貨日雜等）的特點(diǎn)，對食品安全監(jiān)管提出了三個首要四個嚴(yán)格（即首要工作目標(biāo)是確保流通環(huán)節(jié)食品安全，首要工作任務(wù)是抓好食品安全監(jiān)管，首要問責(zé)內(nèi)容是突出食品安全監(jiān)管；嚴(yán)格許可，嚴(yán)格巡查，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)格問責(zé)）的管理方式，完善了食品流通許可程序，實(shí)行了誰簽字、誰負(fù)責(zé)，誰發(fā)證、誰負(fù)責(zé)的管理責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品市場監(jiān)管的各項(xiàng)制度，積極開展了食品安全示范社區(qū)創(chuàng)建活動，推行了食品經(jīng)營者誠信自律體系建設(shè)，實(shí)施一季一整治和食品購假工商先賠制度，嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。市糧食部門在糧油購存環(huán)節(jié)設(shè)立網(wǎng)上舉報(bào)電話，建立經(jīng)營者電子檔案，實(shí)行動態(tài)管理，形成了一套完整的糧食質(zhì)量管理檔案，規(guī)范了收儲企業(yè)糧油質(zhì)量管理，努力從源頭上杜絕食品安全漏洞。市衛(wèi)生局聯(lián)合有關(guān)監(jiān)管部門以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為抓手，結(jié)合我市食品安全現(xiàn)狀，開展春雷行動秋風(fēng)行動衛(wèi)監(jiān)Ⅰ號Ⅱ號行動雷霆行動等系列食品安全專項(xiàng)整治行動，聯(lián)合有關(guān)部門對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊商店、建筑工地食堂等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行專項(xiàng)整治。

　　針對食品消費(fèi)熱點(diǎn)和食品安全較突出的問題，開展了火鍋底料人工合成豆腐瘦肉精塑化劑等專項(xiàng)檢查，實(shí)施對食品添加劑四專管理。對城區(qū)1350余家餐飲單位、130余家學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)和5家集中餐具消毒單位的餐具進(jìn)行了監(jiān)測。推行了小餐飲單位二改三落實(shí)三完善（即改造操作間和店堂；落實(shí)餐具消毒和保潔，落實(shí)店容店貌整潔，落實(shí)衛(wèi)生管理制度；防蠅、防塵、防鼠三防設(shè)施完善到位）管理措施，提升小餐飲單位食品安全的整體水平。完善了餐飲單位索證索票和食品采購臺賬制度，對所有餐飲經(jīng)營單位實(shí)行了網(wǎng)格化管理和量化分級管理。據(jù)了解，全市共有餐飲服務(wù)單位5883家（城區(qū)2572家）、各級各類學(xué)校食堂682個（城區(qū)134家），餐飲服務(wù)許可證持證率達(dá)98%以上，健康證持卡達(dá)95%以上，學(xué)校食堂持證率達(dá)100%，城區(qū)量化管理率達(dá)98%。市食品藥品監(jiān)督管理局積極履行綜合協(xié)調(diào)職能，堅(jiān)持統(tǒng)攬全局、協(xié)調(diào)各方的原則，既當(dāng)好市政府的參謀，又協(xié)調(diào)指揮好食品安全工作的各個環(huán)節(jié)和各個戰(zhàn)役，在制訂、協(xié)調(diào)落實(shí)年度食品安全工作方案，總結(jié)通報(bào)情況的同時，近年來會同有關(guān)部門集中開展對地溝油、瘦肉精等專項(xiàng)整治，組織了食品安全案件線索調(diào)查，開展了餐廚廢棄物的處理情況的調(diào)查論證等基礎(chǔ)性工作。市公安局配合有關(guān)部門開展對食品安全的集中整治和違法犯罪活動的打擊，20xx年以來，公安機(jī)關(guān)共破獲食品領(lǐng)域違法犯罪案件14起，摧毀制假售假違法犯罪團(tuán)伙12個，端掉各類窩點(diǎn)90余個。僅20xx年一季度全市食品監(jiān)管部門依法查處違規(guī)使用焦糖色日落黃檸檬黃添加劑等食品安全案件114件，查扣禁用高毒農(nóng)藥51公斤，查處無證加工水產(chǎn)品窩點(diǎn)3處，染疫動物及病死肉1000公斤，過期三無食品360公斤，假冒偽劣食品20xx余件，搗毀私屠窩點(diǎn)4處。通過市政府及其各食品安全監(jiān)管部門的有效工作，較好地凈化了全市食品安全環(huán)境，食品安全的整體水平得到較大提升。

　　存在的主要問題

　　近年來，我市以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為載體，加大了食品安全的日常監(jiān)管和整治力度，取得了較好效果，為國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成功做出了較大貢獻(xiàn)。但是在這次調(diào)查中，也發(fā)現(xiàn)和反映出諸多問題，主要表現(xiàn)在：

　　食品安全宣傳教育不夠廣泛深入。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前各地學(xué)習(xí)宣傳食品安全法、國務(wù)院實(shí)施條例的深度和廣度還不夠，一些地方還流于形式，部門各自為陣，沒有形成宣傳合力，宣傳教育長效機(jī)制還不夠健全，突擊性還比較明顯。新聞媒體積極配合開展法律法規(guī)和食品安全知識公益宣傳、實(shí)施輿論監(jiān)督的作用發(fā)揮不充分，食品安全輿論引導(dǎo)還需加強(qiáng)。食品安全防范知識普及不夠，市民對QS食品質(zhì)量安全標(biāo)志96578食品安全舉報(bào)電話知曉不多，維權(quán)意識比較淡薄。部分生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主食品安全第一責(zé)任人的意識還比較淡化，食品安全生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任心還不強(qiáng)、自覺性還不高。

　　食品安全綜合監(jiān)管機(jī)制不夠完善。市食品安全辦公室對各成員單位履行職責(zé)、開展日常監(jiān)管缺乏必要的調(diào)控手段，綜合組織協(xié)調(diào)本區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作比較乏力。在食品安全日常監(jiān)管中，各職能部門大多是獨(dú)立執(zhí)法，不同程度地存在信息不夠暢通、動作不夠協(xié)調(diào)、資源不能共享、標(biāo)準(zhǔn)不夠一致等問題，有時遇到棘手問題或是法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的邊緣地帶，監(jiān)管部門之間還存在著相互推諉現(xiàn)象。市區(qū)兩級監(jiān)管職能和機(jī)構(gòu)不相適應(yīng)，市直食品安全監(jiān)管部門大多數(shù)監(jiān)管工作縱向到底，區(qū)級政府缺乏相應(yīng)的機(jī)構(gòu)和人員，呈現(xiàn)出有責(zé)無權(quán)尷尬局面，一旦出現(xiàn)問題，按法律法規(guī)規(guī)定還要由區(qū)級政府負(fù)責(zé)。市直食品安全檢測力量比較分散，七個監(jiān)管部門都有自己的檢測機(jī)構(gòu)，一些功能相似的實(shí)驗(yàn)室和檢測設(shè)備重復(fù)建設(shè)，既呈現(xiàn)出檢測資源閑置浪費(fèi)，又顯示出技術(shù)力量不夠充足；既不能檢高、精、尖項(xiàng)目，又難以實(shí)現(xiàn)全覆蓋、多頻次的工作要求。

　　食品安全日常監(jiān)管存在薄弱環(huán)節(jié)。在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，普遍存在著監(jiān)管力量薄弱與食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工集中度不高、監(jiān)管監(jiān)測工作難度大的'矛盾，致使部分農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)和農(nóng)戶脫離監(jiān)管。在食品加工流通環(huán)節(jié)，存在著無證加工食品的小作坊，其產(chǎn)品質(zhì)量沒能得到應(yīng)有監(jiān)管，特別是對人們比較喜愛的豆芽、豆腐和腌制品的質(zhì)量很少抽查。在餐飲服務(wù)行業(yè)，不少小餐飲服務(wù)單位空間窄小、設(shè)施簡陋，不按食品安全規(guī)范操作的行為依然存在，消費(fèi)者的戒備心理未能消除；餐具集中消毒有待進(jìn)一步規(guī)范，全市7家集中消毒單位，多數(shù)設(shè)施簡陋，基礎(chǔ)條件較差，消毒工藝流程不夠規(guī)范；自行消毒的餐飲服務(wù)單位餐具消毒堅(jiān)持的不夠經(jīng)常，除大型餐飲單位消毒比較規(guī)范外，小餐飲服務(wù)點(diǎn)的餐具消毒令人比較擔(dān)憂。餐廚廢棄物沒能實(shí)現(xiàn)集中處理，城區(qū)日產(chǎn)餐廚廢棄物約80余噸，僅有3家小作坊式的處理單位，且沒能實(shí)現(xiàn)無害化處理，絕大部分餐廚廢棄物用于養(yǎng)垃圾豬和自由排放，對食品安全和環(huán)境安全帶來了較大隱患。

　　食品安全監(jiān)管保障能力不足。一是監(jiān)管的經(jīng)費(fèi)保障不足，監(jiān)管檢測范圍小，頻次低。據(jù)了解，市級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢年需經(jīng)費(fèi)約50萬元，但實(shí)際列入財(cái)政預(yù)算的缺口較大，縣市區(qū)一級基本上沒有農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)檢測經(jīng)費(fèi)，城區(qū)集貿(mào)市場蔬菜殘留農(nóng)藥等快速檢測，因經(jīng)費(fèi)是市場自己負(fù)擔(dān)，致使檢測工作大多流于形式。二是監(jiān)管人員力量不足。食品安全監(jiān)管范圍廣，點(diǎn)多、戰(zhàn)線長，特別是城區(qū)監(jiān)管范圍在逐漸擴(kuò)展，監(jiān)管人員不足的問題較為嚴(yán)重。

　　意見和建議

　進(jìn)一步加大法律法規(guī)學(xué)習(xí)宣傳教育力度，不斷提高全民食品安全意識。

　　民以食為天、食以安為先，食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，涉及最廣大人民群眾最關(guān)心、最直接的現(xiàn)實(shí)利益，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，政府及有關(guān)部門要深刻認(rèn)識食品安全的重要性，不斷增強(qiáng)做好這項(xiàng)工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感。要加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳和食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律教育力度，制訂食品安全宣傳教育長效措施，將食品安全法學(xué)習(xí)宣傳教育列入六五普法規(guī)劃，通過不斷的宣傳教育，使執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、新聞媒體自覺承擔(dān)起維護(hù)食品安全的義務(wù)，使人民群眾自覺參與到食品安全監(jiān)督工作中來，為創(chuàng)建區(qū)域性中心城市營造良好的食品安全大環(huán)境。

　　進(jìn)一步落實(shí)法定職責(zé)，強(qiáng)化食品安全社會監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)作用。

　　市政府要進(jìn)一步健全完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)工作機(jī)制，借食品安全機(jī)構(gòu)改革之際，強(qiáng)化完善食品安全辦公室的職能，建立食品安全例行會議制度，真正發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的作用，提高食安辦的綜合協(xié)調(diào)能力。要按照食品安全法、國務(wù)院條例和上級食安辦要求，加強(qiáng)各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)和溝通，使各部門既有分工、又通力協(xié)作，真正做到監(jiān)管職能無縫銜接，職責(zé)責(zé)任明確清楚，各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)推進(jìn)。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，重點(diǎn)落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處的食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重心下移。要進(jìn)一步落實(shí)完善責(zé)任追究制度，嚴(yán)肅查處食品安全監(jiān)管中的失職瀆職行為。建立和完善食品安全投訴舉報(bào)體系，疏通投渠道，落實(shí)有獎舉報(bào)、消費(fèi)者維權(quán)、懲罰性賠償?shù)戎贫�，�?gòu)建較為完備的食品安全社會監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

　　進(jìn)一步完善長效措施，強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管。

　　市政府及相關(guān)部門要乘創(chuàng)衛(wèi)打下的良好基礎(chǔ)，總結(jié)完善食品安全長效監(jiān)管措施，堅(jiān)持做好食品安全日常監(jiān)管，防止食品安全問題反彈。要積極做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法與食品安全法的銜接，著力推進(jìn)農(nóng)牧產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�生產(chǎn)，堅(jiān)決打擊坑農(nóng)害農(nóng)的農(nóng)資違法經(jīng)營行為，把好食品生產(chǎn)的源頭關(guān)，認(rèn)真實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度。要依法嚴(yán)把食品生產(chǎn)加工企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)和產(chǎn)品出廠關(guān)，特別是要加大對豆制品、腌制品等食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)控力度，杜絕不合格食品流向市場。要加強(qiáng)超市自制自售熟食部和前店后廠食品加工銷售小作坊的監(jiān)管，消除食品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管空白。要進(jìn)一步強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位等級量化管理，切實(shí)規(guī)范餐飲服務(wù)單位的食品安全操作行為和服務(wù)行為，加強(qiáng)對餐具自行消毒服務(wù)單位的檢查檢驗(yàn)力度，引導(dǎo)和推進(jìn)餐具集中消毒企業(yè)的提檔升級，消除二次污染的隱患。要堅(jiān)持不斷的對校園周邊小店、夜市大排檔、流動攤點(diǎn)進(jìn)行整治，努力營造校園食品安全消費(fèi)良好環(huán)境。要嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)流通中的違法違規(guī)行為，對缺乏誠信制售有毒有害食品的黑作坊黑窩點(diǎn)黑攤販，要公開曝光，堅(jiān)決取締，做到零容忍，追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。

　　進(jìn)一步健全保障機(jī)制，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。

　　市政府應(yīng)加大財(cái)政投入，依法將食品安全監(jiān)管專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)納入各監(jiān)管部門預(yù)算，并保證逐年遞增，確保食品安全執(zhí)法、檢測檢驗(yàn)的正常開展。要適應(yīng)區(qū)域性中心城市建設(shè)的需要，積極規(guī)劃籌備區(qū)域性食品安全檢驗(yàn)檢測中心建設(shè)，整合現(xiàn)有食品安全檢驗(yàn)檢測資源，強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測手段，進(jìn)一步提升食品安全檢驗(yàn)檢測綜合能力。要配齊配強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員，提高監(jiān)管人員整體素質(zhì)，充分發(fā)揮基層網(wǎng)格化管理作用，組成食品安全義務(wù)監(jiān)督員隊(duì)伍，完善食品安全網(wǎng)底建設(shè)。

　　進(jìn)一步抓好基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化食品安全源頭建設(shè)。

　　市政府及有關(guān)部門要通過政策扶持、市場引導(dǎo)，出臺相關(guān)措施，加大對食品生產(chǎn)小企業(yè)、小作坊和餐具集中消毒企業(yè)的改造整治力度，引導(dǎo)集中發(fā)展，規(guī)模經(jīng)營，切實(shí)解決點(diǎn)多、線長、條件差，生產(chǎn)、監(jiān)管兩難的問題。要制定食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)和引導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化。要建立和完善食品安全的誠信體系和信用評價(jià)機(jī)制，充分利用信用檔案引導(dǎo)、督促食品安全生產(chǎn)經(jīng)營者依法從事生產(chǎn)經(jīng)營的自覺性。要及早出臺對餐廚垃圾實(shí)行統(tǒng)一集中回收處理辦法，實(shí)施城區(qū)餐廚廢棄物集中無害化處理，從根本上解決飼養(yǎng)垃圾豬和地溝油源頭的問題。

食品安全調(diào)查報(bào)告5

　　xx鄉(xiāng)農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告都說民以食為天，食以安為先，食品安全對于老百姓來說，是天的事情。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會進(jìn)步，政府對食品安全監(jiān)管力度不斷加，食品市場秩序逐步規(guī)范，但在經(jīng)濟(jì)條件相對落后的農(nóng)村地區(qū)，食品安全得不到足夠的重視，情況仍不樂觀，農(nóng)村食品安全問題日益突出，嚴(yán)重威脅著農(nóng)民群眾的身體健康和生命安全。

　　當(dāng)前，xx鄉(xiāng)農(nóng)村食品安全存在的主要問題表現(xiàn)在：

　　一是食品監(jiān)管人員少，監(jiān)管能力普遍不足。我鄉(xiāng)地域廣，食品生產(chǎn)、經(jīng)營戶點(diǎn)多且比較分散，在農(nóng)村食品安全監(jiān)管人員、經(jīng)費(fèi)不足。要對各食品源頭、生產(chǎn)加工、經(jīng)營和消費(fèi)網(wǎng)點(diǎn)要實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)管，任務(wù)重，難度。監(jiān)管往往不到位或缺乏有效監(jiān)管。

　　二是食品安全意識不強(qiáng)。廣農(nóng)村群眾文化水平相對偏低，對食品安全知識知之甚少，對假冒偽劣食品缺乏基本的鑒別能力和自我保護(hù)意識，有的村民甚至不知道什么是QS。而由于部分農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)，許多農(nóng)村群眾在選購食品的時候，一般只關(guān)注價(jià)格，對購買的食品是否是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)、是否過量使用色素、防劑、激素等，是否符合食品安全相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)等，往往不重視，所謂的“不干不凈，吃了沒病”的觀念在農(nóng)村地區(qū)很盛行。還有農(nóng)村群眾在食品安全法律法規(guī)方面的`知識相對不足，即使食品消費(fèi)權(quán)益受到侵害時，自我保護(hù)能力也不強(qiáng)，偽劣食品農(nóng)村橫行，卻很少受到舉報(bào)。面對與城里人差別極的農(nóng)村消費(fèi)人群，不良商販更是將農(nóng)村當(dāng)成了偽劣食品的傾銷地。把量危害健康的問題食用品"專供"農(nóng)村。

　　三食品銷售加工場所簡陋，工作人員食品安全意識淡薄。農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊絕多數(shù)以家庭作坊的形式進(jìn)行生產(chǎn)，并且分散，一般人員少、生產(chǎn)規(guī)模較小，生產(chǎn)條件差，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到，產(chǎn)品無檢驗(yàn)，銷售無記錄，很難達(dá)到生產(chǎn)許可要求。農(nóng)村食品經(jīng)營戶經(jīng)營場地和經(jīng)營設(shè)施一般比較簡陋，食品陳列和儲藏條件往往達(dá)不到要求。加上農(nóng)村食品經(jīng)營者進(jìn)貨數(shù)量少，檔次低、交通不便等原因，進(jìn)貨渠道以就近、簡單、價(jià)格便宜為原則，這也為假劣食企開方便之門。農(nóng)村家宴也是農(nóng)村餐飲服務(wù)中的重難點(diǎn)問題，雖然，目前加了對農(nóng)村家宴的管理和監(jiān)管。但是農(nóng)村家宴設(shè)施設(shè)備簡陋，管理制度不健全，餐具消毒不嚴(yán)格，農(nóng)家宴的食品原材料采購比較隨意，食品加工、保存難以符合要求的問題依然存在，尤其是夏天，農(nóng)村家宴的問題更為突出。

　　面對日益突出的農(nóng)村食品安全問題，應(yīng)該從以下幾個方面解決：

　　一是加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管。現(xiàn)在工作在農(nóng)村食品安全保障的工作人員長年經(jīng)費(fèi)不足、人員匱乏、車輛緊張等這些都是農(nóng)村食品安全監(jiān)管不到位的主要原因，所以加經(jīng)費(fèi)

　　投入是農(nóng)村食品安全工作的堅(jiān)實(shí)保障，必須做到專人，專費(fèi)，專用。做好對農(nóng)村食品安全義務(wù)監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員的管理和培訓(xùn)，解決好他們的工作報(bào)酬，使其由兼職轉(zhuǎn)向?qū)Ｂ�，建立獎懲機(jī)制，充分調(diào)動工作積極性。同時加強(qiáng)機(jī)構(gòu)的硬件建設(shè)，改善辦公條件，加對農(nóng)村食品安全檢測隊(duì)伍和機(jī)構(gòu)的專項(xiàng)投入。充實(shí)檢測人員，增添檢測設(shè)備，改善檢測條件和檢測手段。加食品抽檢力度，提高監(jiān)管的針對性和科技含量，并定期向社會公布食品檢驗(yàn)結(jié)果，指導(dǎo)廣群眾理性消費(fèi)、安全消費(fèi)。鑒于農(nóng)村市場的分散狀況，各部門應(yīng)攜手聯(lián)動，避免各掃門前雪的情況，強(qiáng)協(xié)作，形成食品監(jiān)管合力。才能實(shí)施從源頭的監(jiān)管。

　　二是加強(qiáng)食品安全知識的宣傳，提高食品安全意識。針對農(nóng)村食品經(jīng)營者、消費(fèi)者的特點(diǎn)，充分利用農(nóng)民喜聞樂見的娛樂宣傳方式如廣播、報(bào)紙、電視等媒體，借助“315”等宣傳活動時機(jī)力宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、鑒別假冒偽劣產(chǎn)品的知識和維護(hù)自身消費(fèi)權(quán)益的方法和途徑，不斷增強(qiáng)農(nóng)村群眾的食品安全意識、維權(quán)意識和自我保護(hù)意識，自覺抵制假冒偽劣商品。同時完善農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)。及時處理農(nóng)村群眾的消費(fèi)糾紛，維護(hù)農(nóng)村群眾的合法權(quán)益，調(diào)動廣農(nóng)村群眾參與食品安全管理的積極性。

　　三加強(qiáng)對食品經(jīng)營加工者的管理。首先增強(qiáng)經(jīng)營者守法經(jīng)營自覺性，對其進(jìn)行宣傳教育并簽訂食品安全承諾書強(qiáng)化

　　其責(zé)任意識，其次要規(guī)范市場主體準(zhǔn)入，做到食品經(jīng)營證照齊全，制度齊全，亮證亮照，督促食品經(jīng)營戶加強(qiáng)索票索證、臺賬記載。其次對無證無照銷售食品、銷售過期變質(zhì)食品、假冒偽劣食品、三無食品等違法行為一定要嚴(yán)處，重罰，手不留情。最后要對經(jīng)營者進(jìn)行信用管理，提高經(jīng)營戶誠實(shí)守信意識。對于不誠信的經(jīng)營戶，要及時公開甚至吊銷其執(zhí)照。另外在政府在嚴(yán)格執(zhí)法檢查的同時，應(yīng)出臺相關(guān)鼓勵政策，力倡導(dǎo)、引導(dǎo)、鼓勵連鎖超市進(jìn)農(nóng)村，引導(dǎo)型超市以各種形式向農(nóng)村市場配送安全食品，規(guī)范進(jìn)貨渠道，以保障食品安全

　　農(nóng)村消費(fèi)者處于弱勢和被動的不利情況下，農(nóng)村已成為問題食品的重災(zāi)區(qū)。這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡凸顯出來的一社會問題，因此在加強(qiáng)農(nóng)村食品安全的同時也要加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。只要經(jīng)濟(jì)發(fā)展好了，政府高度重視，部門各司其職，全民積極參與，才能確保農(nóng)村食品安全狀況根本好轉(zhuǎn)。

食品安全調(diào)查報(bào)告6

　　本周，我們的老師給我們布置了一項(xiàng)任務(wù)，對食品安全進(jìn)行社會研究。作為我們學(xué)校的一名學(xué)生，我和三個同學(xué)在一天之內(nèi)進(jìn)行了一次社會調(diào)查。

　　研究對象

　　本次食品安全社會調(diào)查以全市60名小學(xué)生為研究對象。

　　調(diào)查時間:20xx年11月15日

　　研究方法

　　調(diào)查結(jié)果和分析

　　有33名男生參與調(diào)查，占總數(shù)的55%；女生27人，占總數(shù)的45%。一年級學(xué)生15人，占總?cè)藬?shù)的25%；大二7人，占總數(shù)的'11.67%；三年級學(xué)生3人，占總數(shù)的5%；四年級學(xué)生11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；六年級12人，各占總?cè)藬?shù)的20%。

　　從早餐場所的數(shù)據(jù)可以看出，我市大多數(shù)小學(xué)生對食品安全的重視程度較高，女生比男生更重視食品安全。中國有幾(9)個男生愛在小店吃飯，有的愛在路邊吃，只有幾(3)個女生愛在小店吃，沒人在路邊吃。其次，男生更喜歡去小沙灘攤販買菜，而只有少數(shù)男同學(xué)不去小店買菜。大部分女生不喜歡在小沙灘攤販買一些吃的，只有少數(shù)喜歡在小沙灘攤販買一些吃的。而且大部分男生都是在小店買一些屬于“三無食品”的零食，女生只單獨(dú)買零食，說明男生對食品安全不太重視。有些男生女生誤以為罐頭食品是因?yàn)楹贸圆判l(wèi)生，說明城市里可能很少有學(xué)生把好吃的當(dāng)成食品安全。從以上問題和其他問題可以看出，現(xiàn)在的小學(xué)生對食品安全并不重視。只要好吃方便，他們就會注意食品安全。

　　酷理論和建議

　　從以上結(jié)果和分析可以看出，大部分學(xué)生還是很重視食品安全的，很少有學(xué)生有時會忘記一些食品安全問題。這里我想提幾點(diǎn)建議:

　　請家長為孩子關(guān)注食品安全問題；

　　請告訴自己時刻注意食品安全；

　　每個班的學(xué)生和老師把食物注意事項(xiàng)寫在紙上，貼在教室顯眼的地方；

　　學(xué)�？梢宰屢粋�老師站在小店門前，告訴學(xué)生不要買零食；

　　學(xué)生們互相提醒食品安全問題。

　　總之，通過這次調(diào)查，我們可以看到學(xué)生的食品安全意識很高，但請注意一些食品安全意識較低的學(xué)生。

食品安全調(diào)查報(bào)告7

　　一、前言

　　當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點(diǎn)詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

　　二、課題的展開

　　本次調(diào)查以問卷法為主，實(shí)地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進(jìn)行了實(shí)地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價(jià)。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

　　三、調(diào)查的結(jié)果及分析

　　調(diào)查問卷總結(jié)：

　　為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于10月底11月在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

　　根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

　　一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價(jià)滿意的學(xué)生占53.2%，不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%，不滿意的占10.3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%,不新鮮的占30.2%。

　　二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點(diǎn)或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%，認(rèn)為較差占27.2%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點(diǎn)的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點(diǎn)是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時還反映學(xué)校周邊攤點(diǎn)存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

　　三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價(jià)格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項(xiàng)。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費(fèi)者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會注意，說明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施（國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡稱QS)”標(biāo)志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。

　　四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報(bào)道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學(xué)生的.宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。

　　足以說明有關(guān)部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費(fèi)維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

　　現(xiàn)場調(diào)查總結(jié):

　　1、調(diào)查時間:20xx年1月4日

　　2、調(diào)查地點(diǎn):拉面餐廳和超市

　　3、調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐廳的食材是否新鮮，食品生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生，學(xué)生對餐廳的食品和用餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私人餐廳的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全衛(wèi)生情況。

　　4、概況及分析

　　一般來說，學(xué)校食品安全問題是通過的。

　　1、食堂用品

　　一頓飯的食材都是新鮮的，生產(chǎn)環(huán)境相對衛(wèi)生，碗筷都是消毒的。用餐時，工作人員會及時清理桌子上的剩菜，以保持干凈。

　　蘭州拉面館規(guī)模小，餐桌不及時清理是必然的，但總體還是不錯的。

　　2、商業(yè)街

　　私人餐館有衛(wèi)生許可證。

　　超市采樣的食品沒有一種過期。

　　四、當(dāng)前存在的問題

　　1、食堂工作人員不戴口罩，不衛(wèi)生。

　　2、超市會賣便宜的不衛(wèi)生的辛辣垃圾食品。

　　3、學(xué)生對食品安全不夠關(guān)心。

　　五、對調(diào)查結(jié)果的建議

　　1、各級教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的重要性。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的理念

　　2、在商業(yè)街的每一個小店里，顧客對店里的蔬菜和肉類以及生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生進(jìn)行投票。這樣顧客可以有選擇，同時小店也可以提高衛(wèi)生水平。

　　3、在安全監(jiān)管系統(tǒng)、工商、衛(wèi)生等部門的努力下，學(xué)校還應(yīng)定期對校園內(nèi)外的超市、商店和食品零售攤位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。

　　4、學(xué)校可以設(shè)立一個由學(xué)生組成的健康檢查“小部門”，可以明確劃分不同部門的職責(zé)。在校園內(nèi)外開設(shè)超市、商店和食品零售攤位

　　5、學(xué)生會可以在青年廣場舉辦展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和維權(quán)法律教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識，提高維權(quán)能力，切實(shí)維護(hù)自身合法權(quán)益。

　　6、如果學(xué)生在學(xué)校內(nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食物，可以及時向有關(guān)部門報(bào)告。如果發(fā)現(xiàn)商品價(jià)格不合理，可以向消費(fèi)者權(quán)益協(xié)會舉報(bào)。

食品安全調(diào)查報(bào)告8

　　20xx年6月至11月，商務(wù)部市場運(yùn)行調(diào)節(jié)司組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會，對我國流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了為期4個多月的全面系統(tǒng)調(diào)查。此次調(diào)查采取問卷調(diào)查和實(shí)地訪談相結(jié)合的形式，調(diào)查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個省、自治區(qū)、直轄市。調(diào)查對象包括各地商務(wù)主管部門、各類食品批發(fā)、零售市場和消費(fèi)者，其中城市市場1329家，農(nóng)村市場1108家；城市消費(fèi)者3547位，農(nóng)村消費(fèi)者2879位。調(diào)查內(nèi)容包括市場基礎(chǔ)設(shè)施與安全監(jiān)管條件、食品質(zhì)量管理與市場準(zhǔn)入制度、檢測檢驗(yàn)狀況與市場管理水平、消費(fèi)者食品安全意識與最關(guān)注的安全問題等。

　　調(diào)查結(jié)果表明，我國流通領(lǐng)域食品安全管理工作進(jìn)一步加強(qiáng)，消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全狀況基本滿意，流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、檢測手段、監(jiān)管條件和市場管理等方面明顯改善，市場秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，食品的全程質(zhì)量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問題亟待解決。

　　一、消費(fèi)者食品安全意識增強(qiáng)

　　調(diào)查結(jié)果顯示，城鄉(xiāng)消費(fèi)者普遍關(guān)注食品安全，食品安全意識進(jìn)一步提高，對當(dāng)前食品安全形勢有信心。

　　消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度增強(qiáng)。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有82、6%的城市消費(fèi)者表示關(guān)注食品安全，比上年增加了10、8個百分點(diǎn)；有58、1%的農(nóng)村消費(fèi)者表示關(guān)注食品安全，比上年提高了6、3個百分點(diǎn)；有78、5%的城市消費(fèi)者認(rèn)為超市是相對安全的食品購物場所，并且有69、3%的城市消費(fèi)者把超市作為首選購買食品場所；選擇“價(jià)格便宜”為購買理由的農(nóng)村消費(fèi)者比例為36、4%，比上年下降了7、3個百分點(diǎn)。實(shí)地訪談還發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村消費(fèi)者對食品安全關(guān)注度與當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展水平和年齡呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，越是偏僻落后地區(qū)的消費(fèi)者越不關(guān)注食品安全，老年人比年輕人更不關(guān)注食品安全。

　　消費(fèi)者認(rèn)同當(dāng)前食品安全狀況。調(diào)查顯示，七成左右消費(fèi)者對當(dāng)前食品安全形勢表示認(rèn)可。有79、1%的城市消費(fèi)者和85%的農(nóng)村消費(fèi)者給當(dāng)前食品安全狀況打及格以上分?jǐn)?shù)；有66、2%的城市消費(fèi)者和75%的農(nóng)村消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全問題不大，可以解決；有76、9%的城市消費(fèi)者和81、8%的農(nóng)村消費(fèi)者對目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。

　　二、食品安全可追溯體系逐步建立

　　調(diào)查結(jié)果顯示，我國城市的食品質(zhì)量安全可追溯能力正在提高，全程質(zhì)量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立。

　　場地（廠）掛鉤制度進(jìn)一步加強(qiáng)。調(diào)查顯示，53、7%的城市批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地或生產(chǎn)廠家建立了場地（廠）掛鉤制度，比上年提高了15、3個百分點(diǎn)，平均每個市場有41個掛鉤供應(yīng)基地和85個掛鉤生產(chǎn)廠家；有15、3%的批發(fā)市場表示定期對掛鉤地（廠）進(jìn)行源頭質(zhì)量檢測，比上年增加了2個百分點(diǎn)。調(diào)查還顯示，在超市經(jīng)營的初級農(nóng)產(chǎn)品中，32%由供應(yīng)商直供，22%由自建基地供應(yīng)，有效促進(jìn)可追溯體系的建立。

　　索證索票制度基本建立。調(diào)查顯示，有80、4%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗(yàn)收制度，比上年增加37個百分點(diǎn)，對入市經(jīng)銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品進(jìn)貨索證索票和驗(yàn)收制度，對入市經(jīng)銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅完全落實(shí)索證索票，還對部分商品的運(yùn)輸條件、標(biāo)識以及上游供應(yīng)商都有嚴(yán)格的準(zhǔn)入政策。城市市場還對入市商品推行了食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入證明（QS）、定點(diǎn)屠宰加工證明（肉類）、檢疫證明（肉類）、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、商品條碼證明（包裝食品）、認(rèn)證食品證書和標(biāo)識、保健食品批準(zhǔn)證書（保健食品）和產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等索證制度，有效提高了城市農(nóng)產(chǎn)品市場的誠信度和產(chǎn)品的質(zhì)量水平。

　　商品購銷臺賬制度逐步完善。調(diào)查顯示，有78、2%的批發(fā)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加38、6個百分點(diǎn)；有70、7%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加13、2個百分點(diǎn)。

　　商品質(zhì)量承諾制度基本建立。調(diào)查顯示，有80、9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立了商品質(zhì)量承諾制度，比上年增加了3、9個百分點(diǎn)；有86、5%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品質(zhì)量承諾制度，比上年增加了5、2個百分點(diǎn)；還有89、9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和87、6%的農(nóng)貿(mào)市場建立了不合格食品退市制度。

　　上海市通過“上海食用農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺”對食用農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)過程監(jiān)控、條碼識別和網(wǎng)絡(luò)查詢進(jìn)行系統(tǒng)管理，給？30？家蔬菜園藝場建立了“電子檔案”，并為全市？300多家千頭以上的規(guī)�；�養(yǎng)豬場建立了檔案。這些檔案的建立，保證了農(nóng)畜產(chǎn)品安全的.可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進(jìn)行蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的探索，通過編碼系統(tǒng)對蔬菜生產(chǎn)流通的全過程信息進(jìn)行記錄，從農(nóng)民生產(chǎn)出蔬菜到包裝、倉儲、運(yùn)輸、銷售等各個環(huán)節(jié)信息都可以通過編碼顯示出來，如果發(fā)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量問題，監(jiān)管人員即可通過編碼系統(tǒng)進(jìn)行追溯，查明責(zé)任。

　　三、城市市場食品安全保障措施明顯加強(qiáng)

　　城市農(nóng)副產(chǎn)品市場食品安全保障設(shè)施明顯改善，相關(guān)制度建設(shè)不斷完善，有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，凈化了市場環(huán)境，規(guī)范了市場秩序。被調(diào)查的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的檢測合格率分別為95%、94、8%。

　　食品安全保障設(shè)施明顯改善。56、1%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測室，比上年提高了29、6個百分點(diǎn)；平均每個檢測室擁有專業(yè)技術(shù)人員7人，比上年增加了2人；配備速測儀的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場比例由上年的15、9%增加到78、4%，還有26%的市場配備了色譜儀等高精度檢測儀器，比上年增加14、4個百分點(diǎn)。50、5%農(nóng)貿(mào)市場擁有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測室，比上年增加了24個百分點(diǎn)；平均每個檢測室有專業(yè)技術(shù)人員4人，比上年翻了一番；配備速測儀的市場比例為28、1%，與上年26、7%相比略有增長。

　　農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場平均擁有2、4輛冷藏車，建有封閉式垃圾樓、污水處理設(shè)施的比例分別為23%、28、4%，比上年分別增加了10、4個百分點(diǎn)和12、7個百分點(diǎn)，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個百分點(diǎn)，提高到89、7%；超市擁有清潔衛(wèi)生設(shè)備的比例為77%。

　　上市食用農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和分區(qū)銷售得到實(shí)施。被調(diào)查城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場平均上市食用農(nóng)產(chǎn)品82種，其中，無公害農(nóng)產(chǎn)品占12、1%，綠色食品占5、9%，有機(jī)食品占4、4%；農(nóng)貿(mào)市場上市農(nóng)產(chǎn)品中無公害農(nóng)產(chǎn)品占10、4%，綠色食品占4、1%，有機(jī)食品占0、6%。部分批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了分區(qū)銷售，其中批發(fā)市場中設(shè)立無公害農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)、綠色食品專區(qū)、有機(jī)食品專區(qū)、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專區(qū)比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；農(nóng)貿(mào)市場中設(shè)立上述專區(qū)的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調(diào)查的超市中，經(jīng)營無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的比例分別為91%、91%和74%。

　　質(zhì)量檢驗(yàn)檢測制度得到加強(qiáng)。調(diào)查顯示，大部分市場對進(jìn)場交易的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測。有64、8%的批發(fā)市場對蔬菜有機(jī)磷進(jìn)行檢測，比上年上升26、7個百分點(diǎn)；農(nóng)貿(mào)市場檢測蔬菜有機(jī)磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%，分別比上年增加6個百分點(diǎn)和7、5個百分點(diǎn)。肉類產(chǎn)品氯霉素、水產(chǎn)品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見食品安全項(xiàng)目在城市農(nóng)副產(chǎn)品市場均有不同程度檢測。有21%的超市對食品的每個批次進(jìn)行檢測，有50%的超市對出售的商品每天檢測一次；還有21%的超市引進(jìn)了第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)，大大提高了檢測的公正性。

　　有關(guān)質(zhì)量安全管理制度得到建立和實(shí)施。？80%以上的城市農(nóng)副產(chǎn)品市場普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場建立了不合格食品退市制度，比上年分別提高26、8、20、1個百分點(diǎn)，其中采取協(xié)議銷毀的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場分別占41%和38、7%，采取退市處理的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場分別占48%和47、8%。在被調(diào)查的超市中，有26%的超市設(shè)置了專門的食品安全管理部門，比上年翻了一番；有38%的超市負(fù)責(zé)食品安全的部門獨(dú)立于采購部門，提高了管理公正性；政府主管部門對超市的監(jiān)管全面嚴(yán)格，沒有提前通知的隨機(jī)抽查比例高達(dá)96%。

　　四、農(nóng)村市場食品安全形勢值得關(guān)注

　　調(diào)查結(jié)果顯示，我國農(nóng)村市場的交易環(huán)境、檢測條件和配套設(shè)施總體上有所改善，經(jīng)營者、消費(fèi)者和管理者的食品安全意識逐步增強(qiáng)，但農(nóng)村市場食品安全狀況依然令人擔(dān)憂。

　　散裝食品仍然是我國農(nóng)村市場食品安全的最大隱患。調(diào)查顯示，雖然經(jīng)營食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市場比上年增加近16%，達(dá)到61、1%。仍有超過50%的農(nóng)村市場經(jīng)營散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點(diǎn)、散裝熟食，有超過30%的市場銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。

　　市場秩序有待規(guī)范。調(diào)查顯示，“三無”食品是農(nóng)村消費(fèi)者遇到最多的食品安全問題，有56、4%的市場經(jīng)銷商品主要來源于流動送貨商，有34、4%的被訪者購買過“三無”食品；還有14、4%的農(nóng)村市場對過期食品進(jìn)行降價(jià)銷售處理；有13、2%的市場不標(biāo)明食品保質(zhì)期。雖然有44、5%的市場對過期食品向經(jīng)銷商退貨，比上年有2、7個百分點(diǎn)的增長，但在實(shí)際調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)被退掉的食品被更改標(biāo)簽后又出現(xiàn)在其他地方，被重新銷售。

　　市場基礎(chǔ)設(shè)施仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。數(shù)據(jù)表明，農(nóng)村市場交易場所地面硬化率剛剛過半，僅為55、3？%；還有73、4%的市場沒有配備最基本的速測儀；只有48、6%的市場配備了陳列冷柜，缺乏冷庫及其他現(xiàn)代化保鮮設(shè)施；市場平均擁有分類垃圾桶僅4、8個。

　　五、生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)是最大隱患

　　調(diào)查顯示，仍有48、4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境存在不同程度的污染源，與上年48、8%的比例相比基本無變化。35%的農(nóng)民在生產(chǎn)中使用農(nóng)藥和獸藥時沒有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，只是憑經(jīng)驗(yàn)使用，64%的農(nóng)民種植的蔬菜上市前沒有進(jìn)行產(chǎn)地檢驗(yàn)，這兩項(xiàng)指標(biāo)和上年相比均無明顯好轉(zhuǎn)。另外，農(nóng)村小作坊、黑加工點(diǎn)的食品安全狀況令人堪憂，其原料和加工過程均存在較為嚴(yán)重的安全隱患。

　　綜合調(diào)查結(jié)果顯示，近期在城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全主要問題依次是：農(nóng)藥殘留、假冒偽劣、過期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識、添加劑、注水肉；城市農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)的食品質(zhì)量安全主要問題依次是：農(nóng)藥殘留、過期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識、添加劑。上述問題大多源自生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對消費(fèi)者的調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者所遇到的食品安全問題中源自生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題比重較大，其中城市消費(fèi)者遇到有害物超標(biāo)的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無產(chǎn)品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識為32、16%；農(nóng)村消費(fèi)者遇到三無產(chǎn)品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標(biāo)為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識為14、8%、病害肉為12、？9%。

　　今年9月份，上海連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9個區(qū)300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍?zhǔn)住本尤皇且慌�具有合法檢疫證明的豬肉及豬內(nèi)臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報(bào)告顯示，超市售賣的熟肉制品和非發(fā)酵類豆制品的合格率分別只有45%和36%，這兩部分商品的微生物超標(biāo)較為嚴(yán)重，有的超范圍或超量使用食品添加劑。

　　六、建議

　　針對我國流通領(lǐng)域存在的食品安全問題，建議國家進(jìn)一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動的打擊力度，特別是在農(nóng)村市場；盡快完善適合中國國情的食品質(zhì)量全程安全監(jiān)控和可追溯體系，以及監(jiān)管體系中有效的問責(zé)制；充分調(diào)動全社會的力量，努力營造人人關(guān)心和重視食品安全的市場秩序；理順食品供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)關(guān)系，調(diào)整有關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)條款，合理確定食品質(zhì)量責(zé)任主體。

食品安全調(diào)查報(bào)告9

　�。ㄒ唬� 調(diào)查研究

　　1.調(diào)查背景

　　食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點(diǎn)問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

　　2.調(diào)查目的

　　希望通過這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序。

　　3.調(diào)查時間

　　8月20日―8月23日

　　4.調(diào)查地點(diǎn)

　　學(xué)府平價(jià)超市，中青超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/p>

　　5.調(diào)查方法

　�。�1）實(shí)地調(diào)查

　　學(xué)府平價(jià)超市

　　我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有的食品是95％。中輕超市

　　在中輕超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65％，有保制期的食品有75％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％，品是80％，有廠方地址的食品是90％。

　　學(xué)校附近的小店

　　而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是85％。

　　街旁的地?cái)?

　　在街旁的地?cái)偵�，我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。

　　由此可見，我們應(yīng)該在大型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購買東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)�，等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！

　�。�2）上網(wǎng)調(diào)查

　　為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜。

　　(二)調(diào)查認(rèn)識

　　其實(shí)，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開放以來，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場占

　　有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國際領(lǐng)先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復(fù)雜的問題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。

　　(三)總結(jié)問題

　　我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問題的一些緣由：

　　1 法律、法規(guī)、規(guī)章跟不上時代的發(fā)展和人民群眾的需求

　　(1)、食品在衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時代

　　有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平，與臚庀冉的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善。就我們在三門縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的店，設(shè)備簡陋，可以說根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個警鐘。當(dāng)問及當(dāng)?shù)鼐用駮r，竟然都一點(diǎn)不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來是自己的鄰里。危險(xiǎn)就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。

　　(2)、隨著科技的M步，出現(xiàn)的新問題。

　　如三聚氰氨、瘦肉精等問題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的，但就在記者報(bào)道出雙匯香腸也出問題，才沒碰香腸了；方便面里出現(xiàn)了塑化劑②，可以說是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量的香腸、方便面的存在。當(dāng)我試圖采訪超市員工時卻別她們的領(lǐng)班阻止。

　　(3)、法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢發(fā)展的需要。 2 政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。

　　(1)、各個部門互相推諉

　　食品的衛(wèi)生、安全問題，從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直至餐桌上，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個部門，其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上，遇到疑難問題、新問題等就以法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。

　�、俦揭掖及穉：又稱克倫巴胺，被農(nóng)業(yè)部第1519號公告列為禁止在飼料和動物飲水中使用的物質(zhì)，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動劑，20xx年底農(nóng)業(yè)部公告禁止在飼料和動物飲用水中添加該物質(zhì)。

　�、谒芑瘎�：或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的'添加劑。

　　(2)、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級都并未積極采取對居民，特別是外來務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進(jìn)行訪問時，他們更是表現(xiàn)出對當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時我們感受到的更多是外來打工者的心寒。

　　3 社會不良風(fēng)氣有所抬頭。

　　(1)、部分奸商、不法分子道德、誠信缺失。

　　太多的人為了賺錢都趨之若鶩，但是卻見利忘義，為追求高額利潤，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀(jì)違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下，超負(fù)荷工作的人們，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時的新聞上也可以了解到，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上，。例如地溝

　　油的壞影響，甚至影響到了學(xué)校，據(jù)有的學(xué)生看到，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時，大家更是說出了不太敢去酒店、飯店，因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>

　　(2)、非法的添加不合格的物質(zhì)

　　食品添加劑對于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長、增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對人安全。

　　在實(shí)地訪問中，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的。對于有害的食品添加劑，許多民眾都希望有關(guān)部門能給予強(qiáng)硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒增加任何營養(yǎng)；方便面里增加塑化劑有利了什么呢？

　　(3)、居民對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。

　　很多受訪者都表示我們這種活動不會產(chǎn)生什么影響，一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項(xiàng)活動沒用，聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對我說我們的宣傳工作是徒勞的�？梢娪幸徊糠志用竦拇_對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)③。

　　(四)

　　在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，大眾對食品科普知識的掌握還是甚少的，即便是高學(xué)歷的知識一族對食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動還是沒有普及！盡管這樣一個信息時代，人們交流機(jī)會眾多，但很明顯，食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們的生活。

　　1、當(dāng)前消費(fèi)者主要通過電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)的曝光來關(guān)注食品營養(yǎng)與安全事件。

　　對食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中個企老板林老板說她每天都會從報(bào)紙上關(guān)注食品這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無”產(chǎn)品她都不敢吃，而且她也是比較看重qs標(biāo)志④的。對于受采訪的學(xué)生來說，名人效應(yīng)是明顯的，所以他們對于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。

　　2、產(chǎn)品基本屬性、售賣地點(diǎn)對人們選擇的影響。

　　消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。但是對于浦頭村的菜場就建立在工廠旁邊，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個位置，攤主更是起早貪黑。①企業(yè)信譽(yù)危機(jī)是指企業(yè)由于管理不善或操作不當(dāng)，使企業(yè)的信譽(yù)在市場中、社會上的威信下降，對企業(yè)的經(jīng)營造成不良影響，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險(xiǎn)和損失的狀態(tài)中。

　　②qs標(biāo)志：是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，由“質(zhì)量安全”英文字頭qs和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。

　　（五）由實(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議

　�。ㄒ唬┩晟剖称钒踩�管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓以身試法者有所“畏懼”。

　　無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營者及檢測者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會主義和諧社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

　�。�2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。

　　絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會實(shí)踐活動是很有必要的，聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑�來了很多以前沒有接觸到的知識，還要求我們平時多開展一些類似的活動，也有部分人群根本不知道我們在干什么。還有些人認(rèn)為這些東西無所謂。因此，除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。

　�。ㄈ�）引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系。

　　食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營企業(yè)和監(jiān)測部門，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。

　　（四）加大有關(guān)部門對食品安全問題采取的工作，提高部門間的協(xié)作能力。加強(qiáng)政府有關(guān)監(jiān)督管理部門的工作，理順協(xié)調(diào)好部門之間的關(guān)系，明確職責(zé)任務(wù)，K有嚴(yán)格的制度，加強(qiáng)對監(jiān)督部門的監(jiān)督，對不作為、亂作為者嚴(yán)肅處理。

　�。ㄎ澹┒嗦犎∠嚓P(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。

　　民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。還要開展食品安全教育活動，多多向大眾傳播食品科普知識，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問題上我們改如何處理，解決。

食品安全調(diào)查報(bào)告10

　　為深入開展“不忘初心、牢記使命”主題教育，力爭使主題教育與市場監(jiān)管中心工作“兩手抓、兩促進(jìn)”，杭錦旗市場監(jiān)督管理局在開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，通過聽取學(xué)校各方面的工作情況介紹，實(shí)地檢查學(xué)校食堂、發(fā)放調(diào)查問卷等方式開展了專題調(diào)研。從總體情況看，我旗學(xué)校食堂安全總體狀況良好。現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

　　一、全旗學(xué)校食堂分布情況

　　杭錦旗有29所學(xué)校，學(xué)校食堂28家（實(shí)驗(yàn)小學(xué)不提供就餐），其中伊和烏素所轄區(qū)內(nèi)3家，錫尼一所轄區(qū)內(nèi)8家，錫尼二所轄區(qū)內(nèi)8家，獨(dú)貴塔拉所轄區(qū)內(nèi)3家，吉日嘎朗圖所轄區(qū)內(nèi)2家，巴拉貢所轄區(qū)內(nèi)4家。校園內(nèi)有小食雜店6家。其中9所學(xué)校周邊有食品經(jīng)營戶。

　　二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效

　�。ㄒ唬┏闪�專門的工作組，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，在監(jiān)管人員中精心挑選業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的人員，組建學(xué)校食品安全監(jiān)管工作組，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。

　�。ǘ�）引入食品安全綜合評價(jià)機(jī)制。每學(xué)期聯(lián)合教體局對所有學(xué)校、幼兒園開展一次食品安全綜合評價(jià)。從主體責(zé)任落實(shí)、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購儲存、加工制作、快檢開展情況等方面對學(xué)校食堂的軟、硬件、管理工作進(jìn)行量化打分，并按分值情況對學(xué)校食堂進(jìn)行分類排名，排名情況以文件形式上報(bào)旗委政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)校（園）長對食品安全工作的重視，督促其按要求落實(shí)主體責(zé)任，提高內(nèi)部管理水平，全力做好學(xué)校食堂的管理工作。

　�。ㄈ�）在學(xué)校推行進(jìn)貨來源公開和陪餐制度。利用公共信息平臺、在學(xué)校顯著位置張貼食品原輔料進(jìn)貨來源公示表等方式向師生家長公開食品進(jìn)貨來源信息，組織學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人、部分學(xué)生家長與學(xué)生共同用餐，讓其參與學(xué)校食品安全的監(jiān)督與管理。

　�。ㄋ模╅_展“你承諾，我監(jiān)督”活動。根據(jù)校園周邊食品安全整治重點(diǎn)，讓校園周邊的食品經(jīng)營戶公開承諾，并將承諾書公示于顯著位置，時刻提醒經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營行為。監(jiān)管人員不定時對承諾的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、經(jīng)營過期變質(zhì)和“三無”食品等違法行為。

　�。ㄎ澹┩七M(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”機(jī)制，促進(jìn)校園食品安全。為學(xué)校（幼兒園）食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻系統(tǒng)，監(jiān)管人員可以通過信息平臺對其操作過程進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，督促學(xué)校（幼兒園）食堂全面規(guī)范操作過程，保障師生飲食安全。

　�。�六）加大“嚴(yán)管街”的整治力度。根據(jù)學(xué)生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點(diǎn)，嚴(yán)格加強(qiáng)對轄區(qū)學(xué)校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動攤販、小加工點(diǎn)、小作坊等場所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門口，引導(dǎo)校園周邊的食品經(jīng)營戶自覺規(guī)范經(jīng)營行為，配合城市管理部門取締學(xué)校校門外道路兩旁100米范圍內(nèi)的.食品攤販。

　　三、學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題

　　在旗委政府的高度重視和相關(guān)部門的共同努力下，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績。同時，也存在一些不容忽視的問題，存在很大的食品安全隱患。

　�。ㄒ唬�學(xué)校管理機(jī)制不健全。個別學(xué)校沒有食品安全管理機(jī)構(gòu)，沒有配備專門的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實(shí)不到位，安全隱患增大。

　�。ǘ�）學(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán)，沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗(yàn)等管理制度；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標(biāo)志，但在操作過程中不能做到分類存放；食品留樣不規(guī)范，個別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度，雖做到專柜存放和專人管理，但鑰匙存放于柜頂。

　　（三）食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低，對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責(zé)任心不強(qiáng)。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄，個別餐飲從業(yè)人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員管理要求，操作過程中帶手飾。

　　四、措施和建議

　�。ㄒ唬┩怀鲱I(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障，機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí)，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此，要建立健全機(jī)構(gòu)，明確食安辦、教育、市場監(jiān)管等職能部門、相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。

　�。ǘ�）落實(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下，教育體育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核、獎懲辦法，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，強(qiáng)化對學(xué)校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中，實(shí)行“一票否決”，從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位。

　�。ㄈ�）抓好宣傳培訓(xùn)是保障。一是加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。對食品有關(guān)的法律法規(guī)、食品安全常識等內(nèi)容，采取集中培訓(xùn)與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合的方式，對校園周邊食品經(jīng)營戶的負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強(qiáng)化食品安全科普宣傳。在學(xué)校及周邊的張貼宣傳資料，向?qū)W生和家長宣傳食品安全常識，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費(fèi)，不斷提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

　�。ㄋ模┩晟崎L效機(jī)制是根本。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系，實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人、采購員、庫管以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程。三要鼓勵學(xué)校制訂相應(yīng)的考核要求與獎懲辦法。

食品安全調(diào)查報(bào)告11

　�。�1）調(diào)查背景

　　食品安全問題關(guān)系到家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點(diǎn)問題。為了解家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

　　（2）調(diào)查目的

　　希望通過這次調(diào)查，能讓家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)鞔蚧髦疲奐倜拔繃郵稱返任シǚ缸锘疃亟ㄐ龐霉娣妒諧≈刃頡

　　（3）調(diào)查時間

　　8月20日8月23日

　�。�4）調(diào)查地點(diǎn)

　　學(xué)府平價(jià)超市，中青超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)偂?/p>

　�。�5）調(diào)查方法

　　實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。

　　走調(diào)查

　�。�1）學(xué)府平價(jià)超市

　　我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85%，有生產(chǎn)日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是95%。

　�。�2）中輕超市

　　在中輕超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%，有生產(chǎn)日期的`食品是90%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是80%，有廠方地址的食品是90%。

　�。�3）學(xué)校附近的小店

　　而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。

　�。�4）街旁的地?cái)?/strong>

　　在街旁的地?cái)偵�，我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。

　　地點(diǎn)、綠色商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保制期、質(zhì)量安全標(biāo)志、廠方地址

　　學(xué)府平價(jià)超市 85% 95% 95% 90% 95%

　　中輕超市 80% 90% 95% 80% 80%

　　學(xué)校附近的小店 50% 65% 75% 70% 85%

　　街旁的地?cái)?15% 10% 5% 5% 10%

　　由此可見，我們應(yīng)該在型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購買東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地?cái)�，等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！

　　上網(wǎng)調(diào)查

　　為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8%，不關(guān)注食品安全的僅占0.6%；購買食品時首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%；80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4%回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但43.7%仍首選價(jià)格便宜。

　　調(diào)查認(rèn)識

　　其實(shí)，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國現(xiàn)代化建設(shè)全局的重任務(wù)。開放以來，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國際領(lǐng)先水平，型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食樸生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復(fù)雜的問題。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。

食品安全調(diào)查報(bào)告12